味而多，容易被人低估的神奇品种
编辑：王玲 发布时间：2013/12/21 11:17:30 浏览次数：962 信息分类：
葡萄酒信息
如果你对法国葡萄酒情有独钟，那么法国的波尔多产区的葡萄酒一定不可错过。法国的波尔多产区的葡萄品种多以梅洛、赤霞珠和品丽珠较为有名，但其实除了这几种葡萄，还有一个重要的葡萄品种往往容易被人们低估，那就是味而多。虽然该品种的种植面积大不如以前，但在一些注重品质的葡萄园里，它仍是较受欢迎的葡萄品种。
味而多，英文名为Petit Verdot，中文译名有小维多、味而多、小华帝，但是以俏皮的“味而多”中文译名较深入人心。味而多是一种经常被人低估的神奇品种，可以为调配混酿的葡萄酒带来匀称的结构、丰满的质感和丰富的口味。味而多和和赤霞珠一样，品种的皮厚，可以酿制出浓缩度高，单宁含量丰富，颜色深浓的葡萄酒。此外，二者都不易腐烂，不过与赤霞珠相比，味而多更晚熟。用其酿制出的葡萄酒往往散发着黑醋栗、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾和烟熏等芳香。 但是由于味而多葡萄自身难成熟又低产的缺点，因此它的产量往往很低。另外由于它不愿和别的葡萄共生，因此它在当今的波尔多流行不起来。
不过，味而多葡萄凭借着它显着的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。味而多为其他几个品种做调配成分，而且主要是为葡萄酒增加更深的颜色，更多的单宁，以及更浓郁的香料风味。
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