四招教你巧辨变质葡萄酒
编辑：王玲 发布时间：2014/1/21 10:10:18 浏览次数：1017 信息分类：
葡萄酒信息
很多人以为葡萄酒是酒类，不会变质，其实葡萄酒跟其他的食物一样，保存不好一样会变质。葡萄酒变质也就是指葡萄酒的色、香、味都发生了变化，不再适合饮用。但是像一些对葡萄酒并不熟悉的人来说，要如何判断自己所买的葡萄酒是否变质呢？在本文中，小编就会教你四招，让你轻松辨别变质葡萄酒。
1、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
2、检查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
3、闻葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。
4、辨别葡萄酒是否具有煮熟味。如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。
如果你所购买的葡萄酒出现了以上情况，那么这瓶葡萄酒就已经出现了变质现象不再适合饮用了，可以在所买的超市要求重新更换一瓶。
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