家庭自酿葡萄酒需注意：酒瓶选择不当会爆炸

　　葡萄酒有很好的养生保健功效，而且酿造的方法简单。许多人在饮用葡萄酒时也喜欢体会一下自己酿造葡萄酒的乐趣。但是葡萄酒在酿造的过程中会产生大量的气体，如果使用的酿酒容器不当的话有可能会产生爆炸。那么在自己酿造葡萄酒的过程中应该注意哪些方面呢？

　　1.选择酿酒的容器时，较好选择陶罐，玻璃瓶次之，切忌使用塑料容器。因为陶罐透气性比玻璃瓶好，便于发酵。塑料容器容易与酒精发生化学反应，较好不要用。将容器清洗干净，把葡萄粉碎后即可装入容器。这个过程，一定要注意防等入侵。家庭自酿可用手把葡萄捏烂，但手一定要洁净，可参照外科医生手术前用肥皂的办法。否则，一旦进入，不仅影响酿造效果，还可能导致人饮用中毒。
　　2.葡萄酒在酿制的过程中还会产生大量气体，如果使用器具不当就会产生爆炸。葡萄酒发酵过程中会产生出的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。所以自制葡萄酒时，应该将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，一般只要装到瓶子的2/3处就行，而且瓶口封闭也不能太严，利用橡皮条缠着塑料布封口即可。
　　因此，我们在自己酿制葡萄酒时一定要注意以上两个方面，以免享受变难受。当所有的前提工作做好之后，只要耐心等待美味的葡萄酒发酵完成就好了。