葡萄酒宴会礼仪详解
编辑：静静 发布时间：2014/3/5 9:10:29 浏览次数：844 信息分类：
葡萄酒信息
想要邀请好友共聚晚宴，想要与他们在一个浪漫的环境聊人生，谈理想，想要举办一个盛大的葡萄酒晚宴，这要实现非常简单，你只需要掌握一些葡萄酒宴会技巧就行，这些技巧包括场所选择、葡萄酒选择、开酒方法、上酒方法以及敬酒礼仪，下面好酒网小编将一一为你介绍。
1、场所选择要点
场所的选择将直接影响葡萄酒的口感，由于葡萄酒对于室温有一定的要求，所以我们应该选择空气清新、气温凉爽的房间，温度持续在18-20度较佳，红葡萄酒的饮用温度一般在12度左右，酒精度稍高的在14-16度，口感丰厚的一般在18度左右，所以室内温度较高不要超过20度，如果超过20度会导致酒氧化会发，气味变浊，影响口感。除了温度还应避免室内有其他味道，如香水、香烟和花香，较好准备一些白色的桌巾和餐巾，以便有些人用这些观察酒色。
2、葡萄酒选择
(1)看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
(2)看出厂日期。
(3)看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的较佳饮用期。4 、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
(4)看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
3、开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，较好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。
4、上酒
如果您宴请客人时，可以先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒；斟酒：宴会开始前，主人先给客人斟酒，以示礼貌。斟酒时不宜太满，以3/5为好，给客人斟完酒后，主人才能自己倒。
5、敬酒
宴会进行中，主要做到“献、报、酬”。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人，此为“报”；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼。
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