酒是狂放的喝，还是细细的品？
编辑：小闫 发布时间：2014/7/30 11:48:18 浏览次数：556 信息分类：
葡萄酒信息
国民岳父韩寒的电影处女座《后会无期》有一句经典对白：“喜欢就会放肆，但爱就会克制”。这句话在电影上映后，被无数网友们广为传诵，以至于形成了一个新的语句，美其名曰“后会无期克制体”
看完这克制体，不知道韩导有没有想吐血，不过还是想结合葡萄酒经历再为克制体添加一句：喝酒就会放肆，品酒就会克制。何处此言呢？
从选酒来说，根据特色喝酒法，喝酒都是从白酒跳到洋酒，再跳到红酒，较后再来一打啤酒。这么一来，喝酒的量在不知不觉中增加了，混喝更易醉人，当然也就放肆了。
而品酒一般都是单一酒品进行垂直或者平行品鉴，秉持“求同存异”（在同一特性的前提下，寻找不同点）原则，因此，所选的葡萄酒不会混杂，数量也不多，当然也就克制了。
从对象来说，喝酒都是一群“狐朋狗友”或者死党嬉笑打闹在一起。熟人相见，分外开心，都说了熟人喝酒就会放肆，因此喝酒不放肆不足以表达当时的情感。
而品酒时一般在酒会上，大都为比较的人士，或者为受过英国绅士和淑女情节陶冶的人，彼此都是比较陌生的人，陌生人就会克制，当然品酒也会克制。
从目的上来说，喝酒一般是为了庆祝或者失恋了去买醉，不管是大喜还是大悲，人的情绪都“有点不正常”，喝起酒来不放肆也就不叫喝酒了。
而品酒的目的主要是为了通过观色、闻香、品味，作出综合考虑，对葡萄酒的品质、陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格做出评价，因此品酒需要克制，用严谨的思维品评杯中美酒。
从结果上来说，喝酒强调的是喝下去，一干到底，一干而尽，因此喝起酒来，特别是在干杯后，酒精会影响大脑运转，从而出现胡言乱语、肢体行为不正常等放肆的状态。
而品酒在较后有个吐酒的过程，吐酒也被视为品酒环节中的一部分，品酒之人都会保持谨慎克制的状态，在品评完毕后把酒吐出来。在没受酒精的刺激下，当然不会出现开口就骂人，见人就打架的放肆行为。
从文化上来说，喝酒是酒文化的精髓。酒文化自古就有“酒逢知己前辈少”、“一醉解千愁”、“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”等劝酒佳句。因此出现了花言巧语、胡言乱语不断让人放肆喝酒的劝酒之风，因为只有这样方显示其感情深厚，是铁哥儿们，是好伙伴儿。生意场上有句话：“今天成不成，就看酒喝得够不够了！”酒直接跟前途和钱途挂钩了，你还敢不放肆地喝吗？
而品酒却是舶来品，从西方引进。在西方国家，普通老百姓会每天喝点葡萄酒，但是他们把葡萄酒当成一种生活方式，坚持适量喝酒，因此在这种品酒文化的影响下，品酒之人不需要用酒来说明感情，表明忠诚和证明虔诚。
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