跟卢瓦尔河谷葡萄酒学法国AOC
编辑：小冯 发布时间：2010/4/2 9:32:24 浏览次数：905 信息分类：
葡萄酒百科
卢瓦尔河绵延630英里，沿途流经之处，其地理、地貌、气候等等皆不仅相同，且两岸多为葡萄种植区。这也使得卢瓦尔河谷地区成为法国仅有的一个精于所有种类葡萄酒的产区，无论是红葡萄酒，比葡萄酒，桃红葡萄酒，或者微气泡葡萄酒，卢瓦尔河谷的葡萄酒在每个类别都可称作佼佼者。
一个地区总有一个地区的特点，只要你抓大放小，善于总结。
卢瓦尔河流域温和的气候确保葡萄无论成熟到何种程度，也保留了清新的酸度，与果味和酒精的味道达到完美的平衡。或者，我换句话通俗点的话来说这段，当晚我喝完七款酒，晕而不倒地回到家中，坐在电脑前开始写品酒笔记时，口腔中残留的较深刻的印象便是：酸，倒牙的那种酸。
当然，你也可以遣词文雅地说：卢瓦尔河谷出产所有种类的葡萄酒，具有共同的特征：口感清新，风格优雅，适合佐餐。
当晚的第四款酒是Anjou-RosedeLoirePierreler2008安茹美景2008
这款酒采用的主要葡萄品种是品丽珠，此外还有赤霞珠、Grolleau果诺、Gamay佳美。
鉴于极少见到Grolleau果诺这种葡萄品种，多说两句。据介绍，Grolleau果诺是卢瓦尔河谷特有的红葡萄品种，该品种酸度高，主要用于调配，尤其是起泡酒和桃红葡萄酒的调配。
当天的这款酒就是一款桃红，我对面的女孩子，一位英文名字叫Venus金星的美女，一看见桃红酒，眼睛立马亮了起来，一个劲儿拜托求倒酒的侍者，“呆会儿一定要再过来一趟哦，我还要喝”。哈哈……果然，女孩子对桃红是没有任何抵抗力的。
也难怪，一杯拥有生动的深粉红色泽，散发着春天般芳香气息，口感柔和的桃红葡萄酒，让我怎能抵抗住这样的诱惑。所以，有人把桃红酒称为“情人之间的饮品”。桃红酒既有红葡萄酒的香气，又有白葡萄酒清甜的口感，实在是视觉和味觉、嗅觉的三重享受。
这款Anjou-RosedeLoirePierreler2008是用“放血法”酿制的。哇，好恐怖的名字，啥意思？
实际上，法语Saignée的意思是“流血”。此类被称为“放血法Saignée”玫瑰红葡萄酒，所采用的酿造方式是：在酿造红葡萄酒的过程中，提前把一些酒取出来，并装瓶。由于没有与葡萄皮接触太长的时间，这部分取出来的酒是淡淡的玫瑰红色，有红浆果的芳香。据介绍，这款这款Anjou-RosedeLoirePierreler2008就是在与葡萄皮接触十个小时的时候被取出。
这款酒初闻有一种冰糖葫芦上挂的糖浆味，喝起来草莓果酱，樱桃，以及黑醋栗等深色浆果的味道。说到这儿，忍不住又想插嘴说点别的：人在品鉴葡萄酒这条道路上走得如此艰辛，语言问题可以克服，但是对于香气的描述实在是有天壤之别。谁叫人没有从小喷香水的习惯呢？谁让人管所有的香料用一个“大料”就能包囊其中了呢？
哎……我真没吃过黑醋栗，它到底啥味儿啊？无限想象中……
第五款酒是JPGirardeau-SaumurChampigny2008季嘉德酒庄索米尔尚比尼干红葡萄酒2008
这款酒是80%的梅乐葡萄，20%赤霞珠葡萄酿造的。如果要说对这款酒的前列印象，那就是辛辣。让人联想起澳大利亚的希拉，很难想象一向柔美的梅乐能酿造出如此强劲的酒体。酒水果香丰沛，陈年后呈现出炖煮水果的香气，以及灌木的香气。适宜搭配肉类、野味、奶酪。
第六款酒是CharlesJoguet-Chinon-CuveeTerroir2004卓格酒庄古地红葡萄酒2004
据客串酒侍的锅盖说，这款酒已经提前开瓶2个小时了。可是，我不得不说，这是一款男人酒。酒水刚被倒入酒杯，就问道一股浓重的羊奶奶酪的那种腥膻味儿。也有人说，闻到了木头腐烂的味道。
活动举办方请两位酒友上前描述对于这款酒的感受。姚总说，这款酒的特点是单宁重，有着马鞍，或者说马粪的味道，也有皮革的气味。喝在嘴里，感受到这款酒非常奔放，与以前喝过的品丽珠葡萄酿制的酒水来说，这款酒给人更多的是惊喜。
和姚总交流这款酒的味道，应该还有铅笔芯儿，或者说墨汁味儿，此外，还有点大雨淋湿了马匹的味道，这让我想起了意大利的勒斯卡纳，一样让人想起浓郁的动物汗腺的味道。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-4-02 9:35
本文来源于慧聪食品工业网
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