怎样自酿葡萄酒
编辑：小闫 发布时间：2014/8/30 8:52:52 浏览次数：605 信息分类：
葡萄酒信息
在葡萄收获的季节，爱动手爱喝葡萄酒的人估计都会想到自己动手酿造葡萄酒，但是对于没有经验的我们来说，要注意哪些事项呢？
一、葡萄要选漂亮的
选择漂亮完整的果实，防止有伤或腐坏葡萄混迹其中。还有就是保持果实的自然洁净度，切忌用洗洁精清洗，否则会影响发酵。因为葡萄皮上有一层“白霜”，其中含天然酵母菌，自酿酒的葡萄发酵就是通过这些天然酵母菌来完成的。
二、容器要选择陶质或玻璃的
塑料容器不行，因为塑料会和酒料发生化学反应，会产生有害物质。铁、铜、锡等金属容器也不可取，应该选择陶质和玻璃，其中尤以陶质为佳。
三、不能往里边乱加“料”
绝大部分自酿葡萄酒的市民，都喜欢在装罐前往里边添加冰糖、白砂糖或蜂蜜，一是调整口味，二是防腐。但这样并不科学，会破坏葡萄酒本来的风味，如果一定要加，建议加白砂糖，有一定作用。更有甚者，为了让酒味更足，直接添加白酒，这是不可取的。
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