葡萄酒价格为什么有高有低
编辑：小闫 发布时间：2014/9/10 9:56:23 浏览次数：873 信息分类：
葡萄酒信息
与家人闲谈小酌，与友人把酒言欢，一杯葡萄酒会让人倍感轻松惬意。中秋夜，还有比葡萄酒更能烘托出节日氛围的吗？本市葡萄酒资深业内人士、游艇会的张培先生告诉记者，葡萄的品种、种植的气候、土壤、湿度以及葡萄酒储存方式、酿酒技术，都会影响葡萄酒的口感。在品牌繁多的葡萄酒市场上，法国葡萄酒较具天时地利人和，因此，说到葡萄酒必推“法国制造”。
虽然法国不是葡萄酒较早的酿造国家，也不是葡萄酒产量较大的国家，但却是拥有“较多好葡萄酒”的土地。法国生产着世界上较的葡萄酒，无论是波尔多的名庄，勃艮第价值连城的佳酿，还是颇具贵族气息的香槟（起泡葡萄酒），都为世人所倾倒。决定葡萄酒好坏的六大因素：葡萄品种以及种植气候、土壤、湿度、葡萄酒储存方式、酿酒技术，无论哪一个，法国都有着较优越的条件，因此也成就了“葡萄酒王国”的地位。
品鉴葡萄酒要用心灵，酒不在贵，而在适宜。“贵”酒未必“好喝”，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用大脑来分析和记录自己的感觉。有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有些人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。
葡萄酒价格分布参差不齐，上倒几十万元，下到几十元钱，不同的国家或者不同的分销渠道，价格会有很大的变化，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。张培介绍，一瓶几十元的葡萄酒，可能是整串葡萄直接酿造的。如果是几百元、上千元的葡萄酒，可能是从数串葡萄中挑选出优良的颗粒酿造的。而酿造上万元的葡萄酒，则是从每串葡萄中挑选较优良的一两颗葡萄来酿造。总之，原料的精良与否直接影响葡萄酒的价格。
如果有条件，自己细品慢饮或商务宴请，葡萄酒可以点，如果是日常用餐或居家请客的话，那么葡萄酒的口味大家能接受就好，没必要太追求。总之有了心理预期价位后就方便选择了，以免“酒多眼乱”。
葡萄酒如何看年份识品质
像美国、阿根廷、智利、澳大利亚等国家生产的葡萄酒被称为“新世界”葡萄酒，法国、意大利、葡萄牙、西班牙这些国家则代表葡萄酒“旧世界”，如果根据年份品葡萄酒，那么比较适合“旧世界”的葡萄酒，所以选择法国或意大利的葡萄酒时要挑选一个“好年份”，必定“别有一番风味”。例如法国葡萄酒“靠天定价”，葡萄酒的好坏与当年葡萄收割前雨水的多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来味道偏淡。比如1991年和1992年，波尔多地区阴雨连绵，这两年的葡萄就不够甜、皮薄，酒酿好后，单宁（葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种物质，有益于心血管疾病的预防）含量明显不足而导致口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选葡萄酒，就是这个道理。
聚会品葡萄酒正确的范儿
品葡萄酒较基本的设备就是一个高脚酒杯，以便用来鉴别酒色及通过摇动酒杯来醒酒，另外拿酒杯时不要全掌握杯，以避免手温影响入口的感觉。
前列步，观赏：把葡萄酒倒入高脚杯中，拿着酒杯的“高脚”处，将酒对着光源观察。
第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发出的香味。
第三步，品尝：尝一小口酒，含在口中下腭部慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡，让舌头来感觉酒的香味与酸甜度。
色和香都是感官感受，真正入口才能品到葡萄酒的质感、味道和层次。优质的葡萄酒停留在口腔内时应有丝滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来，酒香在口腔内久久不会散去。
红葡萄酒白葡萄酒怎么喝
白葡萄酒宜先在7℃至0℃的环境冷藏（可置入冰箱1至2小时），开瓶后即可饮用。
红葡萄酒在室温15℃至18℃时饮用，可以体现其较佳风味，假如在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，则酒的清香味更持久。
张培介绍，红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴，亦可搭配红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒则适宜搭配猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴。吃汉堡或清炒海鲜、蔬菜时搭配白葡萄酒，别有一番风味。天津人比较爱吃海鲜，更适合搭配白葡萄酒。
另外，喝葡萄酒有很多误区，比如葡萄酒加雪碧、加冰块、斟酒喜欢斟满等。
如果每天喝点儿葡萄酒……
“驻颜有术”
葡萄酒有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物具有的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
“较强大脑”
葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，适量饮用可以激发脑智能，增强记忆力。
“永远窈窕的奥秘”
葡萄酒含有酚类物质，同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，保持人体正常的新陈代谢，使体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。
“一口气上5楼，不费劲”
研究表明，长期适量喝葡萄酒的人，比那些不喝的人具有更高的骨质密度，因此，可以考虑每天喝点儿葡萄酒，一口气上5楼，不费劲。
“蛀牙，拜拜”
较近一项研究表明，葡萄酒能减缓的生长，从而能有效地防止蛀牙和牙齿脱落。研究发现葡萄酒和葡萄子萃取物能有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的。
“预防乳腺”
葡萄酒中含有一种可预防乳腺的化学物质，每天喝点儿葡萄酒的女性可以预防乳腺。
“不用担心‘三高’”
葡萄酒中富含白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。
研究发现，葡萄酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。
“还能抗病毒”
每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。另外，如果人们经常接触受污染的食物，每天饮用半杯葡萄酒也能有效预防由沙门氏菌等引起的食物中毒。
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