酿造红葡萄酒的品种-赤霞珠

编辑:婷婷  发布时间:2014/10/9 9:45:58  浏览次数:872  信息分类:葡萄酒招商  
    赤霞珠是欧亚种,又称苏维翁,有的时候也被音译为解百纳。原产法国,是全世界范围内较为广泛种植的红葡萄品种。值得一提的是法国波尔多左岸以种植赤霞珠为主,果穗小,平均穗重165.2克,圆锥形。果粒着生中等密度,平均粒重1.9克,圆形,紫黑色,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。赤霞珠颜色深,有黑醋栗,黑樱桃(略带柿子椒、薄荷、雪松)味道,果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气,具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养,真正的赤霞珠可陈年15年或更久。适合温、热气候,在冷气候或冷的年份无法成熟。
    赤霞珠是尊贵的酿造红葡萄酒品种,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长,因为果粒小但皮比较厚,所以成熟的时间比较晚,也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚,春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性,也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
    赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多,赤霞珠通常与美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿,在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”(Bordeaux Blend)的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。
    特点
    由赤霞珠葡萄酿制的干红葡萄酒,淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好。
    像所有优质红葡萄酒酒一样,由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚,此外,它还带有黑醋栗、浆果的水果味,甚至还有一些胡椒的感觉,令你的味蕾困惑不已。
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