葡萄酒与健康研究
编辑：小冯 发布时间：2010/5/14 11:45:46 浏览次数：740 信息分类：
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较新的葡萄酒与健康研究似乎带点“鱼腥味”。跨越欧洲三地协作的科学家们发现，饮用适量酒精，尤其是葡萄酒，能将血液中的omega - 3脂肪酸含量提至更高水平。
以前的研究发现，高水平的omega-3——在鱼油和适量的酒精、尤其是葡萄酒中均大量发现——有助于心脏健康。在2004年美国食品和管理局宣称不饱和脂肪酸有助于降低患心脏病的风险之后，omega-3开始得到科学界的重视。含有大量omega-3的鱼类包括三文鱼、鲑鱼等。
根据一项研究结果显示，当身体自己不能制造脂肪酸时，摄入的植物油和酒精可以合成omega-3。研究人员在其医师的帮助下检查了来自伦敦西南地区、比利时林堡和意大利阿布鲁佐的1604名欧洲公民。所有参与者都接受了的体检并填写了一份调查问卷，其中包括针对饮食习惯和酒精饮用的问题。这个过程一年之后重复进行。研究人员还提取了血液样本以测量血浆和血红细胞的omega-3水平。
葡萄酒的酒精含量的标准是4盎司一杯，酒精度是12%；一小杯烈酒是1.35盎司；一杯啤酒的量则根据地区习惯不同而不同：在意大利，二百毫升（6.7盎司）一听或一瓶啤酒很常见；而在比利时是二百五十毫升；在英格兰是284毫升。而针对海鲜的定义则包括海鱼、虾、螃蟹等。
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