阿尔萨斯雷司令与亚洲菜的搭配方法
编辑：梦梦 发布时间：2016/8/26 9:55:23 浏览次数：1128 信息分类：
葡萄酒信息
作为阿尔萨斯的明星酒款，雷司令风格多变，酒款有干型、半干，也有甜型，口感既有清冽也有饱满，同时它酸度较为突出，这使得它非常容易与其他食物搭配佐餐。如何搭配更为和谐，要依雷司令的甜度和酒体而定。一起来看看，当雷司令邂逅亚洲美食，会碰撞出怎样的火花呢？（推荐阅读：发现美酒：不可被低估的葡萄酒）
酒体轻盈的干型雷司令
阿尔萨斯出产的雷司令多为干型，香气细致浓郁，酸度和酒精度较高。一些口味清淡的菜肴，配上酒体轻盈、清爽可口雷司令，定会相得益彰。比如讲究清鲜滑嫩的粤菜，或是日式生鱼片、寿司，以及各式原汁原味风格的海鲜，都是很棒的选择。
尤其是海鲜，如白灼虾、清蒸鱼等，当海洋的味道遭遇阿尔萨斯雷司令中复杂的矿物味，两者总能产生和谐的共鸣，让人想到那句妙语：“原来你也在这里啊”。（推荐阅读：芝士配酒好吃吗，芝士怎么配酒）
酒体饱满的干型雷司令
酒体饱满的干型雷司令适合搭配风味相对浓郁些的菜肴，选择非常丰富。比如酱汁较丰富的鱼肉（如红烧鱼），或者口味并不特别浓郁的牛肉、猪肉，甚或卤味等，都很合适。雷司令能提升鱼类、肉类鲜嫩幼滑的口感，使菜肴更为鲜美；它的高酸度还能清爽解腻，让人胃口大开。
雷司令虽被称为阿尔萨斯的贵族品种，却有着这样平易近人的性格，几乎是餐酒搭配中百搭的典范，也难怪会受到这么多葡萄酒爱好者的喜爱。就像好马要配好鞍，美食也离不开美酒。喜欢美酒、美食的你，赶快来尝试一下吧
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