白歌海娜葡萄酒口感如何
编辑：小刚 发布时间：2016/9/28 10:17:55 浏览次数：1089 信息分类：
葡萄酒信息
白歌海娜(Grenache Blanc)葡萄酒酒体饱满，原产自西班牙北部。自从美国种植了白歌海娜以后，白歌海娜单一品种葡萄酒越来越受到大众喜爱，因为其浓郁的风味、较高的酒精度和柔美的风格(在橡木桶中陈年)与霞多丽(Chardonnay)相似。
白歌海娜葡萄酒口感如何？
白歌海娜葡萄酒散发着绿色水果和柑橘类水果的香气，包括亚洲梨、青苹果、生芒果、柠檬皮和白桃，其他风味包括轻微的金银花和胡芦巴花的甜美味道。如果葡萄酒在橡木桶中陈年过，也会带有枯茗籽、烤苹果、奶油糕点和柠檬酱的风味。该酒口感丰满，带有丰富的多汁李子的风味，紧接着是纤瘦的草本植物特征，包括青杏仁或干绿色草本以及咸咸的矿物味。该酒酒精度在13-15%之间，余味以香料味为主导。（推荐阅读：品葡萄酒为什么要像漱口一样）
口感，其实是一个很广泛的概念。近年来，葡萄酒的“结构”（texture）紧随“香气”之后，成为葡萄酒作家、酿酒师和销售者口中经常提到的词语。当然，产品的推销商也起着推波助澜的作用。澳大利亚葡萄酒研究协会（Australian Wine Research Institute）以及阿德莱德大学的研究者甚至开发出一套口感轮盘。（推荐阅读：观闻品三步搞定品葡萄酒课）
白歌海娜葡萄酒“口感”（mouthfeel）这个词语日益受到追捧，至少有3个层面的原因。
首先，新入门的葡萄酒消费者对于“顺滑”（smooth）葡萄酒的需求。许多葡萄酒消费者想要购买到果香浓郁、如丝般顺滑的葡萄酒。对于传统的爱酒人士来说，则喜欢带有雪茄、皮革风味且单宁坚固的葡萄酒，而新入门的人对此并不感兴趣。
其次，人们更喜欢香气浓郁、酒精度高、口感圆润的红葡萄酒，这就使得现代技术更倾向于在酿酒时柔化葡萄酒中的单宁，而并非保持单宁原本的艰涩。（推荐阅读：盲品葡萄酒，颜色能告诉我们什么？）
较后，为了响应市场的需求，辅料供应商们配合生产商开发出众多可以改善葡萄酒结构的辅料。
这些原因导致葡萄酒业出现了很多情况，如大量的使用添加剂，以及不断增长的词汇使用，如酒体（Body）、粘度（viscosity）、体积（volume）、收敛感（astringency）、柔软（softness）、圆润度（roundness）等。到目前为止，还没有大量严谨的科学研究可以解释“究竟有哪些化合物在什么浓度下会赋予葡萄酒这样的感官效应”。
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