红葡萄酒不能配鱼肉吗，红葡萄酒怎么配鱼肉
编辑：小丫 发布时间：2016/10/5 10:50:24 浏览次数：875 信息分类：
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红葡萄酒配鱼肉会产生明显的腥味。所以一直以来，很少人会尝试在享用鱼肉时饮用红葡萄酒。但是，红葡萄酒不能配鱼肉吗，红葡萄酒怎么配鱼肉？下面这几类红葡萄酒怎么搭配鱼肉。
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1. 酒体轻盈、单宁含量较低红葡萄酒
红葡萄酒中的单宁含量过高，会破坏鱼肉的口味，使得鱼肉的腥味更加浓重，甚至还会产生令人讨厌的铁锈味。因此，你可以选择黑皮诺或者博若莱葡萄酒。来自冷凉气候的黑皮诺酒体较轻，风格清新，而采用佳美酿造的博若莱则拥有馥郁的果香，活泼的酸度，两者用于搭配鱼肉，相信必定别有一番滋味。
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2. 经过橡木桶熟化的红葡萄酒
一般，红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后，一般会变得更为复杂精细，并发展出一些香料、野味或者泥土的风味。而这些恰恰能给鱼肉增添一些独特的风味。因此，你可以挑选一款珍藏里奥哈葡萄酒。这一类型的葡萄酒在橡木桶中熟化至少两年，常伴有美妙的橡木桶风味，适合与鱼肉搭配。
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除此之外，在考虑红葡萄酒和鱼进行配餐时，还有一个值得思考的因素。这个因素是酱料。同一种食材，如果使用不同的酱料来烹饪，所搭配的葡萄酒就不一样。举个例子，鳕鱼本身是柔嫩可口的，不适合搭配红葡萄酒。但是如果它经过酱料烹饪，搭配红葡萄酒还是没问题的。
看了以上内容，您还认为红葡萄酒不能配鱼肉吗？其实，餐酒搭配不是一成不变的。许多红葡萄酒也是可以与鱼成功搭配的，只要你愿意不断尝试发掘！
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