火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
火爆好酒招商网
首页 >> 好酒百科 >> 葡萄酒百科 >> 葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-2-13 8:39:15 ] 信息分类: 葡萄酒招商

  葡萄酒搭配西餐见得多了,那么葡萄酒搭配中国菜你试过吗?很多人说中国菜搭配葡萄酒感觉有点怪,事实是这样吗?小编就不会有这样的感觉,反而觉得中国菜搭配葡萄酒味道也超级不错。  (推荐阅读:看中国菜如何配外国酒

  1.咸鲜类菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  咸味可以使葡萄酒的味道更为丰满、加强甜度、柔化苦味和酸味。咸类菜几乎可以搭配所有的葡萄酒。但在中国菜中,除了咸味,往往还带有鲜味。鲜味可不像咸味那样亲葡萄酒,它通常会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度。所以在一些鲜味占据主导地位的菜中,较好是搭配一些低单宁、低酸度的葡萄酒。例如,炒蘑菇可以搭莫斯卡托甜白(Moscato DAsti),油焖春笋可以配美乐(Merlot)酒。  (推荐阅读:传统中国菜该配什么酒

  2.酸类菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  食物的酸味可以降低葡萄酒的酸味,同时也能加强酒的果味。所以像糖醋排骨之类的酸菜可以搭配一些酸度高的葡萄酒,如夏布利干白葡萄酒(Chablis)。

  3.辣类菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  很多人无辣不欢,剁椒鱼头、麻婆豆腐、麻辣香锅、火锅等深受大家的喜爱。辣味会增强葡萄酒的苦味、酸味、灼口感,弱化甜味、果香味,所以就餐时推荐搭配低单宁、果味丰富的红葡萄酒和甜白葡萄酒。

  4.甜类菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  食物中的甜味令人愉悦,但却会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度,同时加强苦味、酸味和灼口感。如果用甜类菜搭配干葡萄酒,那么,喝起酒来便寡然无味;若搭配酸度高的葡萄酒,喝起来会更酸。所以甜类菜较好能和甜度高、果味浓郁的葡萄酒搭配。苏玳贵腐甜酒(Sauternes Noble Rot)便是个很好的选择。

  5.多脂型菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  多脂型的菜油腻、卡路里多。多脂型的红烧肉有着浓浓的深色酱汁和腻腻的红糖,推荐搭配高酸度的葡萄酒,既可以减轻红烧肉的油腻感,又能以葡萄酒的清爽口感补充红烧肉口感的丰富性。

  6.清淡型菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  清淡型的清炒时蔬可以和长相思(Sauvignon Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)搭配。这些口味浓郁、内容丰富的葡萄酒与清淡型食物有着明显的差异,更能凸显葡萄酒的层次感。

  7.重口型菜

葡萄酒搭配中国菜好吃吗,葡萄酒怎么配中国菜

  加入重口味调味料(如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等)能使食物口感更丰富,这样的菜在餐桌上往往能够抢尽风头。重口型的加了胡椒等香料的牛肉可搭配风味浓郁、带有胡椒味的西拉红葡萄酒,能丰富食物的层次感,让香料味相互衬托。

  中国菜搭配葡萄酒也是非常不错的,如果没有试过的话,小编真的强烈建议你试试用葡萄酒搭配中餐,相信你会被惊艳到的。

好酒网官方微信
上一篇:拉维尔-侯伯王酒庄怎么样,拉维尔-侯伯王酒庄介绍

下一篇:酿酒葡萄那么多,为何赤霞珠如此受喜爱

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。