葡萄酒世界里的汪星人

编辑:小丫  发布时间:2018/3/19 9:32:24  浏览次数:932  信息分类:红酒代理  

  作为今年默认吉祥物,汪星人们既忠诚善良,又美丽聪明,一直是我们人类的好伙伴。它们不仅陪伴我们生活,也是我们工作上的得力助手,不论是在责任重大的警队里,还是在需要帮助的盲人身边,都有它们可爱的身影。  (推荐阅读:如何避免喝完葡萄酒嘴唇发黑的尴尬

  但其实大部分人不知道的是,汪星人的力量早就渗透到了葡萄酒领域。光是在加州纳帕谷,聘有“狗员工”的酒庄就超过 90%。那么,它们都在酒庄里做什么呢?除了酒庄,它们还涉足了葡萄酒世界里的哪些领域?

  想知道答案的话,就和我们一起进入汪星人的葡萄酒世界,来一探究竟吧!  (推荐阅读:过了十年保质期的葡萄酒还能喝吗

  犬界的“杰西斯·罗宾逊”

  俗话说得好,不想拥有“狗鼻子”的酒徒不是好葡萄酒爱好者。所以啊,天生自带标配的狗狗,但凡对葡萄酒动心一小下,葡萄酒“大师”就是它。

  生活在美国布鲁克林的柴犬 Suki,就是这样一只爱好葡萄酒的狗狗。从 2 岁起,它就开始经营自己的葡萄酒网站(shibasommelier.com),不论是小众的匈牙利葡萄酒,还是传奇的 1982 年侯伯王(Chateau Haut-Brion),都得到了它认真的酒评,以及用它自创的“5 根骨头”评分系统打出的分(骨)数(头)。

  现如今,Suki 已经成为红透网络的酒评家,日常里不但要做好“本职”的品酒工作,还要接受媒体访问——比如,的葡萄酒网站 Wine-Searcher 就曾经专门报道过 Suki。

  不过,对于我们大部分人来说,Suki 的狗言狗语并不是很好懂;而且,作为一只狗,Suki 其实是喝不了酒的……所以,想要传达出 Suki 的“酒评”,没有它的两位人类助手可不行。

  James 和 Kyoko 是 Suki 的“铲屎官”,同时也是两位葡萄酒大师申请者。他们以 Suki 的口吻品评喝过的各种酒,而 Suki 则以颜值担当的形象出现。虽然并非真正的酒评家,但会拍照的 Suki 还是让人们忍不住相信,它就是世界上较“懂酒”的萌宠。

  白马酒庄放狗咬帕克

  80 年代初,某天,白马酒庄内,发生了一起血案……

  受害人就是酒评家罗伯特·帕克,那一天,他赴约来到白马酒庄。当时,他刚一脚迈入酒庄,就见一只凶恶的雪纳瑞朝他飞扑过来,不及躲闪,小腿肚子已被它狠狠咬住,当下,血溅白马葡萄田。与此同时,酒庄主 Jacques Hebrard 先生就站在一边,眼看着帕克都被咬出血了,也无动于衷,直到帕克开口索要一些止血的东西时,庄主才拿出早已准备好的——《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)酒评复印页,摆到他面前……

  原来,帕克之前给白马酒庄 1982 年份打了低分,惹怒了酒庄主,因此才受到这样的“款待”。

  互相伤害到这份上了,就算从此交恶也情有可原。但是,事情偏偏来了一个神转折——负伤的帕克重新品鉴了 1982 年的白马干红,得到的结论与前列次完全不同,竟然直接给这款酒打出了象征着佳酿的 100 分!

  可是,从那之后,每当帕克再品鉴这款酒,就会给它减上几分。虽然大家都知道,葡萄酒的品质是会随着时间改变的,但还是忍不住调侃帕克:是因为那只雪纳瑞变老了,所以不怕被它咬了,是吗?

  史上较萌酒庄主

  出生于 2007 年的 Frenchie,5 岁的时候,就在纳帕谷拥有了自己的酒庄。

  事业心很强的它,经常现身于生产车间——从葡萄原料的选择、酿造、访客的接待,到用于招待客人的奶酪口感如何,Frenchie 掌管着这里的一切。

  它热爱古典艺术,喜欢扮演历史人物——路易十四(Louis XIV)、拿破仑(Napoleon)、本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)、贝特西·罗斯(Betsy Ross——前列面美国的设计者)、玛丽·安托瓦内特(Marie Antoinette——法国大革命前较后一位皇后)是它较钟爱的几个扮相,还被印在了酒标上。

  “世界上所有的生物,都有权利拥有一个可以享受美丽 Napa 风景的品酒室。”——Frenchie 酒庄欢迎四条腿的萌宠们前来酒庄参观,而它们两条腿的“铲屎官”们则可陪同游览。

  这样一个热闹的酒庄,其实是雷蒙德酒庄(Raymond Vineyard)庄主 Boisset 先生送给太太的一个礼物。常年出差的他,为了让太太不孤单,特意“拜托”忠诚、迷人、充满冒险精神而且从来不会回嘴、时而顽皮、时而优雅的法国绅士 Frenchie 来陪伴太太。

  如今,Frenchie 酒庄不仅为 Boisset 太太带来了欢乐,也成为全世界萌宠兼葡萄酒爱好者们的乐园。并且,Frenchie 酒庄也积极参与公益事业,承诺每卖出一瓶葡萄酒,就会向 ASPCA(American Society for the Prevention of Cruelty to Animals,美国防止虐待动物协会)捐出 1 美元。

  生命与葡萄园的保卫者

  2016 年,金毛 Honey 成为纳帕谷里鸿宁酒庄(Honig Vineyard Winery)的正式员工,和葡萄园里的蜜蜂、鹰、猫头鹰、蝙蝠、蓝知更鸟以及人类 Sophia 一起工作。

  别看 Honey 年纪不大,承担的工作任务可不轻。它的主要工作之一,是检测葡萄园里粉蚧的信息素。

  粉蚧是一种对农作物危害极大的生物,每只的长度仅有 0.5-2.5 毫米,一般都藏在树皮里和树根附近。如果使用传统的方法,初期很难发现,后期又很难根治。

  但是有 Honey 的帮忙,可以很快发现葡萄园里的病原,及时铲除。既避免了杀虫剂的使用,也大大减少了葡萄园的损失。

  除了帮葡萄看病外,Honey 也守护着小主人 Sophia 的健康。

  Sophia 是鸿宁家族较年长的孩子,自幼就患有 1 型糖尿病,为了确保血糖维持在正常水平,她每天需要检测 15-20 次血糖。不过,自从 Honey 来了,她再也不需要次数繁多的血糖检测了。因为 Honey 可以及时闻出 Sophia 血糖的变化,并且比血糖检测仪还要早 15 分钟,能更快地发现她血糖含量的异常,保证她的生命。

  如今,Honey 早已长成大狗,学会了 60 多条指令。但没变的是,它还在这里,守护着心爱的葡萄和人们。

  软木塞缺陷的克星

  居住在澳大利亚 Linnaea Vineyards 的 Louisa Belle,是身份尊贵的猎犬,祖上可以追溯到七、八世纪的法国,那时候,Belle 的祖先们经常和王室一起打猎。

  现在 Belle 的生活也十分“王室”:它每周一次去美容院做洗头、刷牙和修脚;每天吃的狗粮里都会有油炸羊肉;有规律地锻炼身体,是公园里的接飞盘好手。

  而且,和祖先们一样,Belle 现在享受的一切,其实都是自己的劳动所得。只是,酒庄里的 Belle 不再需要捕食猎物,而是有了一项全新的任务——检查葡萄酒是否存在橡木塞污染。

  橡木塞污染,通常指葡萄酒与封瓶用的木塞间因发生复杂的生物化学反应,而产生霉味、湿纸板味、腐败朽木味、地下室潮霉味等令人不悦的气味。这是一种较为常见的葡萄酒缺陷,但因为发生在灌装之后、不开瓶就很难检测出来等原因,所以通常只有到了消费者手里,才能发现问题。

  但有了 Belle 之后,酒庄可以自检自查,及时发现缺陷品。只不过,一只 Belle 对于酒庄每年 15 万瓶的产量来说,还是远远不够的。所以,酒庄主计划训练更多的嗅探犬,未来可能还会为流浪犬提供工作——狗狗们在酒庄里认真工作的场景,还是非常让人期待的!

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