塞维尔酒庄（Seville Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区，是当地享有盛誉的酒庄之一。 （推荐阅读：福林湖酒庄产地，福林湖酒庄介绍）
塞维尔酒庄酒庄信息
塞维尔酒庄（Seville Estate）
所在产区：雅拉谷 （推荐阅读：卡塞杜妮亚酒庄怎么样，卡塞杜妮亚酒庄在哪）
年产量：4, 000箱
主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）
土壤类型：火山土
葡萄园面积：20公顷
塞维尔酒庄介绍
塞维尔酒庄（Seville Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区，是当地享有盛誉的酒庄之一。
塞维尔酒庄创建
作为一家典型的家族酒庄，塞维尔酒庄的历史并不算长，它是由彼得·麦克马洪博士（Dr Peter Mac Mahon）及其妻子玛格丽特（Margaret）于1972年创建的。2005年，格拉汉姆（Graham）和玛格丽特·范·德·穆伦（Margaret van der Meulen）夫妇二人购买了塞维尔酒庄，他们的目标是在酒庄原有的基础上生产更高品质的葡萄酒，尤其是用那些适宜于凉爽或寒冷气候下的葡萄品种所酿造的葡萄酒。现在，彼得·麦克马洪的孙子迪伦·麦克马洪（Dylan Mac Mahon）担任酒庄的酿酒师。
塞维尔酒庄历史
当Peter McMahon博士种植的前列个葡萄在1972塞维利亚地产，它标志着亚拉山谷的重生作为酒区。在过去的十年里，麦克马洪博士和他的妻子玛格丽特结束，随着生产商如玛丽山、Yeringberg、雅拉优伶，ST huberts等是塑造葡萄酒担任重建崇高声誉亚拉曾在十九世纪享受。从它的前列个年份，塞维利亚地产迅速确立了自己作为一个亚拉河谷较好的生产商。令人惊讶的是在一个的红葡萄酒的赤霞珠和黑比诺生产区，这是收到了较多的关注，迅速成为Victoria较受追捧的塞维利亚地产的设拉子葡萄酒。
塞维利亚地产继续生产的葡萄酒是简单的“亚拉经典”
在彼得和玛格丽特开始梦想的三十五年后，塞维利亚地产进入了第三阶段。麦克马洪家族的新一代参与了塞维利亚庄园。彼得和玛格丽特的孙子，Dylan McMahon于2000加入掌舵，成为酿酒师在2004以下的激情点燃的前一代。2005，Van Der Meulens，谁跑了自己成功的设计和建筑公司G & M建筑集团在布里斯班的18年，买了房地产从合作伙伴控股集团为首的执行官Robert Hawkins和酿酒师Iain Riggs（在猎人谷Brokenwood）。
今天，在2017，塞维利亚庄园的目标是保持麦克马洪博士的主导价值观，精心照料和关注葡萄种植和制作优良葡萄酒，同时保持世界各地葡萄酒爱好者心中的现代意义。
塞维尔酒庄葡萄园
在维多利亚州远近驰名的雅拉谷地区，塞维尔酒庄的葡萄园位于一条东北走向的山坡上，这里距离维州首府阿德莱德并不远，交通非常便利。酒庄的葡萄园面积适中，占地约20公顷，当地的土壤以红色和灰色的火山土为主，底层则是黏土。此外，葡萄园里小气候凉爽，海拔适中，平均约200米，这种地形和气候都非常适宜葡萄的种植和生长。酒庄管理者在葡萄园里种植的葡萄品种以黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）为主。
坐落在一个红色的火山土壤上俯瞰亚拉河谷岭–隐藏于主流以及走过的足迹，在塞维利亚地产的土壤非常肥沃的灰红色的火山，在粘土基。葡萄藤基本上是干生长的，因为只有当葡萄藤处于极端的压力下，灌溉才会使用。
我们的老藤块使用一个“T”格架系统来控制葡萄树的火热生长，这导致每英亩2吨的低种植量。1996用VSP（垂直拍摄定位）中的区块。这些藤都是手工修剪甘蔗的方法。这种方法需要对葡萄藤有很好的了解，而且更需要劳动密集型。这也为下一年的作物水平提供了更好的管理和控制。
采摘老藤设拉子
葡萄藤面向东北，海拔200米。陈年来塞维利亚地产之后比亚拉山谷其他地区。海拔高度提供了更凉爽的温度，使葡萄果实中的果香和香料香气更加成熟。
塞维利亚庄园是一个非常独特的葡萄酒独特的网站。葡萄种植、修剪和收割的过程与酿酒厂所采用的激情相同。
塞维尔酒庄酿酒工艺
一直以来，塞维尔酒庄的目标是在保证绿色生态环境的同时，在雅拉谷地区出产较的葡萄酒。酒庄的管理者采用了T网格系统法（“T”trellis system）来控制葡萄树的生长和葡萄的产量，并且酒庄早在1996年就采用了标准的垂直枝条固定法（Vertical Shoot Positioning），即所有的枝叶修剪和葡萄采摘等工作全部由人工来完成，这样不仅保证了葡萄本身的质量，而且也符合有机环保原则，确保了酒庄出产的葡萄酒口感更加自然纯美。
塞维尔酒庄酒款获奖评分
塞维尔酒庄出产的葡萄酒凭借着浓郁的果香和独特的口感赢得了广大消费者的青睐，同时也获得了无数媒体和葡萄酒专家的高度赞赏，并在国内和各种葡萄酒大赛上获奖无数。酒庄出产的2010 Estate Shiraz就曾获得过不少葡萄酒赛事的金奖和银奖，在詹姆斯？韩礼德（James Halliday）的《2013红酒指南》上也获得了94分的好评。近年来，酒庄出产受欢迎的酒款还有2010 Estate Chardonnay、2010 Reserve Pinot Noir和2010 Old Vine Reserve Shiraz等。