葡萄酒的酒体是什么，该怎么判别一款酒酒体的轻重
编辑：洋洋 发布时间：2019/7/17 9:54:05 浏览次数：1311 信息分类：
酒文化
随着葡萄酒的不断盛行，越来越多的人也开始喜欢上品酒这一行为，可是对于初学者来说，是不是对其中很多词汇产生困扰呢，比如酒体的轻重，葡萄酒的酒体是什么，该怎么判别一款酒酒体的轻重呢？
1. 何谓酒体？
简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。
2. 酒精度与酒体轻重成正比。
一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。
3. 酒体可以“看”出来吗？
将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。酒体丰满的葡萄酒通常酒精度较高或干浸出物含量高，酒液粘稠而会在杯壁上留下清晰的“酒泪（Tears）”；反之，酒体清瘦的葡萄酒通常酒精度较低或干浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印记。
判断酒体重要的标准，还是看“葡萄酒在口中的“重量”和“质感” 。
酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同“重量感”。（来源：酒业资讯）
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