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白葡萄酒怎么醒酒,白葡萄酒醒酒温度和方法

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/8/9 18:16:48 ] 信息分类: 葡萄酒批发

  喝红酒提前醒酒,是众所周知的饮酒常识,但这一理论多适用于干红,干白葡萄酒并不是都适合醒酒的。哪些干白需要醒酒。

葡萄酒

 

  哪些干白葡萄酒需要醒酒

  以下这些种类的白葡萄酒需要进行醒酒:1、非常年轻,理想香气尚未完全发展出来;2、在橡木桶中发酵或陈酿,但口感尚未平衡;3、年纪过大的干白葡萄酒,开瓶前未与足够的氧气进行接触。

  干白葡萄酒如何醒酒

  对于需要醒酒的白葡萄酒来说,正确的醒酒温度尚无明确定论,但温度不要过低是个明智之举——将酒温保持在12摄氏度左右,便可达到保护葡萄酒风味和香气的目的。

  个人来讲,我从不会提前太长时间来醒酒,因为这可能会对葡萄酒造成不可逆的过度氧化作用。你可以缓慢地进行“双重醒酒”,把酒液从一个醒酒器转移到另一个醒酒器内,或者把酒液从醒酒器转移到原始瓶内,直到葡萄酒风味得以完美地展现。

  干白相比干红更脆弱,不管是醒酒温度还是醒酒时间,都要更温柔的对待,如果不需要醒酒的干白,可以冷藏一会再饮用,口感更佳。

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