讲述电影里面的红葡萄酒
编辑：亚洁 发布时间：2019/9/6 14:48:20 浏览次数：559 信息分类：
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在电影里面出现葡萄酒的场面不可胜数，很多都是略过，没有把酒放在一个特别的地方，由于在许多电影里面，酒完全就是一个不起眼的小角色，出现他们的名字肯定是没有必要的。但某些情况下葡萄酒也会成为电影里面的主角。
电影里面的红葡萄酒这是一部轰动世界影坛的饮食电影，也带起了西方近10几年的饮食电影风潮，通过饮食来反映人文主义的精神即强调了饮食的文化内涵，又突出了电影家们看待社会的独特视角。葡萄酒作为西方餐桌上重要的组成部分在这部电影中的地位是十分突出的。电影中，流落于丹麦渔村的巴黎餐厅café anglai主厨芭贝特被当地清教徒教区神甫的两个善良的女儿收留，为报答十几年收留之恩，芭贝特用买彩票获得的一万法郎为当地的清教徒做了一顿丰盛的法国大餐。不论是菜色还是配酒都堪称经典。从amontillado雪莉酒配海龟汤，1860年veuve cliquote香槟配blinis demidoff（配有鱼籽酱和酸奶油的燕麦烤饼）；到主菜的cailles en sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的clos de vougeot勃艮第红葡萄酒。
餐后的水果，甜点及餐后的上好cognac干邑白兰地vieluxe marc fine champagne，这些都为人称道。现在一些西方的餐厅还会有人仿效这些菜式与配酒，带领饕客重温芭贝特的盛宴。如同片中将军的一句话：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”这部电影并非一部饮食电影，但是，通过对饮食的挑剔，也从侧面反映了主人公，食人魔王汉尼贝尔博士的性格。他残忍无情，但是知识渊博，品位高尚；杀人不眨眼表面上是对生命的无视，但从他对美食的态度，也可以看到他对生活的热爱。他杀人不是没有理由，只是从常人眼中，他的理由显得还没到至人于死地的地步。依照他对于宗教和自己人生观的理解，他杀的人或是犯了宗教界条中的死罪（如被他杀死的那个意大利警长），或是他认为那个人的生命本身就没有任何意义（被他毁容的富家子弟）。
他对于酒的挑剔程度无所不用其极，为小提琴手选了价值700美金一瓶的montrachet白葡萄酒；在街头露天咖啡厅小憩时，喝的是castello banfi酒厂的chianti classico riserva红葡萄酒，生煎paul的脑前叶的时候，旁边放的是阿尔萨斯酒厂trimbach稀有的clos st. hune。就算是在飞机上，也自己带上自己的每餐和一瓶1995年份波尔多st. estephe地区中级酒庄chateau phelan segur的红葡萄酒，其质量堪称与列级酒庄媲美。007电影里面的红葡萄酒系列是一步长盛不衰的电影剧集。能像007詹姆斯？邦德一样，与香车美人醇酒相伴，游历世界各地去冒险是每个男人的梦想。007除了大口地喝自创的鸡尾酒 － 马提尼加伏特加摇动不要搅拌之外，还是香槟的爱好者。早期的007喜爱的是属于酩悦香槟（moet chandon）的品牌cuvee dom perignon（也有人叫他香槟王），后来007则成为bollinger香槟（博林格，也有叫做法兰西首席香槟）的忠实拥护者和代言人。
香槟总是和浪漫温情或者节庆欢乐联系在一起，在浪漫电影里也常见，但是在007这部电影里面的红葡萄酒中出现揣测起来可能有几个原因：bollinger香槟是一款非常男性化的香槟，即代表了007有勇有谋有男性味道，又能靠香槟博得女性好感，间有些催情的作用；另外，bollinger香槟也是英国皇室御用香槟，007喜欢这款香槟也隐含着他是皇家大特务的特殊身份，不然怎么能够调动所有国家机器为他泡妞服务？渡边淳一原作的小说《失乐园》曾经也引起了不少的风潮，他小说中对于道德观念的反叛与反思值得很多人去讨论与考虑，后来这部小说被搬上了大银幕。电影中只在末尾出现一款酒，这就是波尔多margaux地区的酒庄chateau margaux的1984年份红葡萄酒。我没有认真考证过为什么作者会选择这款酒，并把它安排到两人要殉情自杀的时候出现，是事出有因，还是仅仅是偶然的选择？
1984年不一定是一个好年份，但那年的chateau margaux好喝，充满了果香，还有灿烂的一刻，只不过跟好年份不一样，可以维持一个世纪以上，说不定作者想通过这瓶酒，跟大家说两个人的情感关系，即片刻又灿烂诱人的。（来源：葡萄酒网）
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