葡萄酒专用词涵义浅解
编辑：张文 发布时间：2011/2/28 9:40:16 浏览次数：1040 信息分类：
葡萄酒招商
葡萄酒有很多讲究，如葡萄植株、葡萄酒库 、葡萄原产地、还有葡萄酒用酒精等，今天小编就跟大家简单介绍一下这些葡萄酒的专用词涵义。
Le cep - 葡萄植株
用来酿酒的葡萄苗木由两部分组成：根茎和藤木，接芽（从好的品种嫁接而来）。根茎部分的选择标准是其根的伸展能力和对疾病的抵抗力。接芽的选择标准就是它能否带来质量高的葡萄。所以，植株是一个杂交混合体，而不是自然就存在的植物，它只能通过嫁接或者扦插方式才能收获到果实。如果靠播种葡萄籽，那么子植株和母植株之间距离会太远，均一性会大大降低。用扦插方式种植出来的葡萄树质量才会统一。
Chais - 酒库
酒库就是储存酿酒桶（生命之水）的地方，通常位于一个符合湿度温度标准的地窖内。
Le terroir - 原产地
集结了地理概念(土地，温度，阳光和雨量)和人为因素(选择葡萄，耕作和技艺)，拥有属于本地特性的品质。
影响葡萄酒质量的因素有很多：土壤的质量，阳光照射，气候和种植技巧。人们俗称的”波尔多”红酒和”普罗旺斯海岸”红酒就以它们的生产地来命名。
注：在勃艮第，人们用climat(气候)来代替产地这个词，但它们的含义是一样的。
Alcool - 酒精
在酵母的作用下，葡萄汁里的糖转化成酒精。普通葡萄酒的酒精度在12到13度之间。
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