普通白葡萄酒不耐久存
编辑：洋洋 发布时间：2019/9/24 16:33:00 浏览次数：357 信息分类：
酒文化
普通白葡萄酒的保存期要大大低于红葡萄酒。
在国外，葡萄酒并没有保质期一说，人们谈论更多的是“青年期”、“成熟期”、“老年期”之类词语；我们要告诉大家的是，大部分白葡萄酒适合即买即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用佳，香气、口感都处于成年期。
高品质白葡萄酒才适宜陈年，霞多丽葡萄酒需要10年左右的成熟期。
高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让，部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，类似红葡萄酒的陈年效果。
优质的雷司令葡萄酒也有10年左右成熟期。
德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜。
高品质甜白葡萄酒需要20年左右成熟期。
包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代的Chteau d’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。
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