意大利南部鲜为人知的红葡萄
编辑：晨晨 发布时间：2019/10/29 18:40:58 浏览次数：670 信息分类：
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意大利半岛拥有一系列令人眼花缭乱的本地葡萄品种——其中只有少数品种为人所知。我们经常看到的大多数葡萄酒来自意大利北部，如普罗塞克、巴罗洛、布鲁内洛、阿玛隆等。该国的南半部人口较少、较温暖、较干旱，并拥有值得探索和欣赏的壮丽葡萄酒文化。下面我们将讨论意大利南部地区五种美味和未被欣赏的红葡萄。
Nero DAvola
在西西里常见的葡萄中，尼罗·达佛拉Nero D’Avola是以阿佛拉城（Avola）和葡萄的深色命名的。它在墨西拿海峡对面的Calabria也被称为“Calabrese”。尼罗·达佛拉通常与西拉相提并论，因为它们都有着深沉的颜色、中等至饱满的酒体、像野生黑莓一样的深色水果味，以及肉桂、茴香和丁香的辛辣味道。它也可以和赤霞珠相提并论，因为这两种葡萄都含有浓厚的单宁，为牛肉和羊肉等红肉提供了的搭配机会。
Primitivo
这种葡萄主要产于普利亚地区，在那里它曾经主要用于散装葡萄酒。自那以后，它作为一种葡萄酒品种越来越受欢迎，部分原因是20世纪90年代发现它在基因上与仙粉黛完全相同，两个品种都可能源自克罗地亚。它的名字似乎意味着说英语的人“原始”，但实际上它的意思是“早期”，指的是它在季节早期成熟的趋势。Primitivo的酒体非常饱满，给人的印象是耐嚼且粘稠——这是那些真正喜欢大量葡萄酒的人的一大乐事。Primitivo的身体是由于它相对较高的酒精含量，可以达到18%的abv。这甚至给干酒增添了甜味——即使所有的糖都已经发酵了。口味从红樱桃到炖李子，带有皮革和黑胡椒的味道。Primitivo本身很棒，或者配有丰富的水果制品，如李子酱鸭肉。
Frappato
Frappato葡萄酒是西西里岛的一种相对清淡的葡萄酒，有时与黑比诺或佳美相比，它有草莓、覆盆子和成熟葡萄的友好香气。它经常与尼罗·达佛拉混合制成西西里负盛名的红酒，被称为“Cerasuolo di Vittoria”。如果你能发现Frappato瓶装葡萄酒是一种多种多样的葡萄酒，你会发现它独特的轻质品质，尽管它是一种温暖气候的葡萄酒。大多数风格较轻的葡萄酒往往来自凉爽的地区，酸而稀，而Frappato葡萄酒柔和醇厚，酸度低于黑比诺或佳美。质地轻盈，单宁温和，是三文鱼或虾等海鲜的搭配。
Negroamaro
这种葡萄的名字可以说是“黑而苦”或“黑”不管怎样，葡萄确实是深色的——无论是颜色还是水果风味。黑莓、黑樱桃和黑醋栗的味道被丁香和杏仁的苦味所突出。与Negroamaro联系密切的地区是普利亚的萨伦托半岛，在那里，它被用来酿造各种各样的葡萄酒，以及混合中等至饱满的酒体。内格罗马罗非常适合搭配烟熏牛肉或叉烧肉之类的菜肴。它也可以代表意大利葡萄酒的价值之一，因为相对于它的质量，它通常以非常适中的价格出售。
Aglianico
也许是这份名单上负盛名的葡萄，Aglianico以生产大胆、复杂的红葡萄酒而闻名，其结构类似赤霞珠，但带有独特的烟熏味，几乎是火山般的香气，比起初听起来更有吸引力。Aglianico的产区在坎帕尼亚陶拉斯的那不勒斯附近，那里的葡萄经过橡木陈酿和酿酒技术的处理，可以与布鲁内洛或巴罗洛等葡萄酒媲美。幸运的是，陶拉斯出售的葡萄酒不如众所周知的葡萄酒，这使得它成为收藏家和送礼者的选择。将意大利红酒配以红肉和红酱意大利面，打造一种你不会很快忘记的意大利葡萄酒体验。
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