常常在挑选葡萄酒的时候会看到介绍：来自XXX产区的百年老藤，极其珍贵！
或者有些时候会看到酒标上面标着VV或Vieilles Vignes（法文老藤的意思）。老藤、VV，究竟是什么意思？跟一般葡萄酒又有什么不一样呢？
01 什么是老藤？
老藤，顾名思义就是很老的葡萄藤… 葡萄刚种下去的幼株，在3年内是无法生产高品质酿酒果实的，而10~30年左右才是葡萄生产的期，而之后产量就会开始渐渐的下滑。
这样产量下滑那就砍掉呗，想必有些酒友心中已经浮现这个问题了。
没有错，有一些葡萄园确实是这样的，尤其是那种产量为上的葡萄园，定期都会翻新园中的葡萄藤，以保持产量高峰。
在波尔多大概35年左右就会拔掉重种，考量维持老葡萄藤的成本、产量、品质等等，是个成熟的商业决定。
02 那老藤有什么特别的地方？
首先，老藤的根部通常比较深，利用深根效应可以取得较多的矿物质和养分。
另一方面，因为果实少产量低，葡萄的滋味更为浓缩、品质更高，更能产出优质的葡萄酒。总结来说：
1. 产量较少
2. 生产的酒较浓厚而有层次感
3. 价位较高
不过也不是老藤就一定特别厉害，葡萄园的环境、土壤深度、是否有葡萄藤疾病等等都需要考虑。
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03 几年以上可以叫老藤？
很遗憾，目前并没有相关的法规来规范这件事。有些酒厂70年以上的才称为老藤，但也有看过35年就称为老藤的…也有的酒厂用70年的葡萄藤却不标示任何东西，这一切都看酒厂的心情。
不过一般来说，同一酒厂有标VV的通常会比没有标的好，因此VV还是可以参考一下。
04 葡萄藤可以活多久？
葡萄藤其实可以活到120年以上，现在还有1860年的澳洲老爷爷Shiraz仍然在生产葡萄（当然产量很低，其实澳洲有很多高CP值的老藤好酒，不妨搜寻看看）。在良好的环境跟细心的维持下，葡萄藤可以活到很久的～
不过回归到上面讲过的，一切终都是商业的考量。
当葡萄藤老了，容易得病、产量低、维持费用高、经济效益降低的情况下，很多果农也只能忍痛拔掉这些爷爷级的老藤了…
大家在喝著老藤VV葡萄酒时，不妨也想像一下葡萄藤经过的这几十年岁月，终才化成手中这杯珍贵的好酒… 一起跟辛苦的爷爷藤乾一杯吧！