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如何选购霞多丽葡萄酒?它都有哪些香气?

编辑: 晨晨 发布时间:[ 2019/11/7 15:17:33 ] 信息分类: 酒网

  霞多丽,又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮,原产自法国勃艮第,中早熟酿酒葡萄品种,是当前全球受欢迎的白葡萄品种,有20多个国家引种栽培。适合各类型气候,耐冷、产量高且稳定,容易栽培,植株发芽早,生长势较强,枝势半直立,适于中长梢修剪;风土适应性较好,较适合中等肥力的钙质土壤,土质以带泥灰岩的石灰质土为佳,因此在全世界各大产区都有种植

  霞多丽多用于酿造白葡萄酒,用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,无论在任何气候条件下,它的质量还都不错,因此特别受欢迎。

  如何选购霞多丽葡萄酒?

  1.看侍酒温度。霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒,温度越低,其口感就会越好。温度过高,风味会过于浓重。

  2.选择自己喜爱的霞多丽。了解自己喜欢何种味道的霞多丽,就选择哪种霞多丽葡萄酒,可通过盲品测试选出三种不同风味比较久知道答案了。

  3.霞多丽产区。许多国家都能出产品质较高的霞多丽,如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国。法国霞多丽的口感似乎更加微妙,质地更加柔顺。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲,酸度也较高。加州霞多丽的平衡程度较高,并且价格合理。

  4.配餐。果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。

  霞多丽都有哪些香气和特点?

  霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道,尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒。如果采用了苹果酸-乳酸发酵则还会带有酵母和黄油香味,经过橡木桶熟成或发酵的霞多丽还会带有烤面包、香草、烟熏以及蜂蜜喝奶油糖果的焦糖香味。成熟后的霞多丽葡萄酒还带有坚果类醇香,如杏仁和榛子香味。

  霞多丽葡萄酒的其他特点还包括湿羊毛(尤其是勃艮第产区的霞多丽葡萄酒)、矿物质和打火石(尤其是夏布利产区的霞多丽葡萄酒)。此外,橡木陈年还常为霞多丽葡萄酒赋予黄油、香草、香料和烤面包的风味。

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