葡萄和葡萄酒营养的吸收是怎样的呢？
编辑：芳芳 发布时间：2020/1/13 9:24:47 浏览次数：337 信息分类：
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葡萄和葡萄酒营养的吸收是怎样的呢？葡萄酒拥有如同血液般充满活力个性的色泽，如同天气般千变万化的味道。人们在饮用葡萄酒时会吸收到哪些营养成分呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。
葡萄和葡萄酒营养的吸收是怎样的呢？
葡萄酒作为一种舶来品一直被人们所钟爱，它不但拥有如血液般充满活力的颜色，还有如生命般不断变化的味道。
现在，葡萄酒又被赋予了更多的内涵，它不但象征着品位、高雅、文化、还有健康的生活态度。
一、葡萄酒的成分
葡萄的健康价值来源于葡萄皮和籽中存在的白藜芦醇、聚合型原花青素及类黄酮物质，相比较而言，果肉中这些物质的含量较低。因此，有人提议吃葡萄不吐葡萄皮以达到保健作用。然而，这样做能够达到效果吗？
把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服。这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害。
付出这样大的代价之后，其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能像喝葡萄酒那样，被人轻松吸收。
其实，葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽当中的聚合型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人们常用乙醇和水的混合物来提取这些成分。
这样就可以明白，为什么适量喝红葡萄酒对健康有益。酒类是乙醇和水的混合物，本身就有一定的防腐作用，葡萄中的活性物质的提取相当。
葡萄酒中含有的白藜芦醇、聚合型原花青素及类黄酮物质等成分对人体的健康有很多好处。而发挥这些作用的大前提下是要适量饮用葡萄酒。
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