香槟是什么酒,香槟与起泡酒的区别?

编辑:代丽  发布时间:2020/4/30 10:23:31  浏览次数:406  信息分类:白酒代理  

  香槟是起泡葡萄酒的一种,只有在法国香槟产区,根据制度规定的生产流程酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟。

  香槟是起泡酒的一种,但不是所有起泡酒都可以叫做香槟,它的名字是受到法国法律保护的。

  起泡酒是指起泡葡萄酒。直观的表现就是这种酒带有气泡。

  起泡酒按照原产地和酿酒葡萄、酿造方法的不同分为不同的类型,如法国香槟区的香槟,勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特、西班牙的卡瓦、意大利的弗兰奇亚考乐达、普洛赛克和阿斯蒂;南非的开普经典、德国的塞克特、澳大利亚的起泡酒以及的起泡酒等。

  酿造香槟重要的三个葡萄品种是:黑皮诺、霞多丽和莫尼耶比诺。

  普洛赛克主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。

  传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母,再装瓶,在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。

  起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中,这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶,使其成为更具成本效益的方法,从而为消费者带来更实惠的价格。

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