冰红葡萄酒为什么这么甜？
编辑：少博 发布时间：2021/5/17 11:21:35 浏览次数：740 信息分类：
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冰红葡萄酒是用霜冻过的红葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。经过霜冻过后的红葡萄，浆果中的糖分浓缩，甜度上升，所以酿造出来的冰红葡萄酒含糖量高，口感比较香甜浓醇，花香和果香都十分浓郁。
由北冰红葡萄所酿制的酒酒体呈现深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，果香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇丰满，具冰葡萄酒独特风格。
北冰红葡萄酒的加工工艺条件要求严格。特别是在采收和榨汁，以及在低温发酵的技术控制上。北冰红葡萄酒将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。酸甜比例平衡，闻上去有甜蜜的蜂蜜、水果香味，口感甘甜醇厚，清新可口。
北冰红葡萄酒通常是在亲友聚会时，搭配水果与精美甜点，成为一顿丰盛晚宴的华美乐章。品饮北冰红葡萄酒前，一定不要吃辛辣、带薄荷味或巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气融合后再倒入杯中。北冰红葡萄酒的醇香和独特在于它的舒缓，饮用北冰红葡萄酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，再将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口细品其味，使入口的每一滴琼浆都幻化为感官上难忘的奢华，经久难忘。（文章来源：中 国红酒网）
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