烈日炎炎：冰淇淋配酒六大方案
编辑：晨晨 发布时间：2021/8/10 9:36:32 浏览次数：724 信息分类：
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冰淇淋配葡萄酒是一件很有挑战性的事情。如果你去问葡萄酒专家，他们很可能会告诉你，“冰淇淋和葡萄酒是‘不可能的配对’，把葡萄酒换成啤酒或者威士忌吧”。其实，他们低估了葡萄酒的配餐能力。葡萄酒的风格那么多，适合搭配冰淇淋的并不在少数。下面一起来看看冰淇淋配酒的六大方案吧！
1. 巧克力冰淇淋
可以搭配布拉凯多（Brachetto dAcqui）微起泡酒，这种起泡酒呈美妙的红色，口感甜美，散发着花朵和红浆果的香气。在品尝巧克力冰淇淋和布拉凯多起泡酒时，如果点缀上少许覆盆子或者草莓，那就完美了。
2. 咸焦糖冰淇淋
这种冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完美搭配。PX雪利颜色深沉，口感复杂，是甜度高的一种雪利酒，散发着浓咖啡、焦糖和葡萄干的香气。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是绝妙的做法。
3. 开心果冰淇淋
这款地中海经典甜点搭配来自西班牙佩内德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不过了。卡瓦是“平民版”的香槟，与香槟采用同样的酿造工艺，但是价格要便宜实惠很多。一款口感清爽，散发着烤面包芳香的卡瓦是开心果冰淇淋的佳搭档。
4. 奶酪核桃冰淇淋
品味这种冰淇淋时，配上一款经过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒吧，而且黄油味越浓郁的霞多丽就越合适。这样，冰淇淋的核果、烘烤风味就可以与霞多丽的黄油风味相映成趣。
5. 血橙雪芭
阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato dAsti）是血橙雪芭的绝配。事实上，这种半甜起泡酒适合搭配任何一种雪芭。把莫斯卡托起泡酒浇在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮动雪芭。而且，这种起泡酒的酒精度只有6%，你不用担心会喝醉。
6. 草莓冰淇淋
自制草莓冰淇淋时，配一杯半干型的桃红葡萄酒再享受不过了；如果是微起泡的桃红，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜腻味道。桃红葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜风味与草莓冰淇淋的味道相得益彰，两者搭配起来果香四溢，甜美动人。
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