白葡萄酒冰镇喝 让你飘向仙境
编辑：张闯 发布时间：2011/8/17 8:38:22 浏览次数：925 信息分类：
葡萄酒信息
在葡萄酒盛行的世界各国，人们普遍有饮用白葡萄酒的习惯，在德国白葡萄酒与红葡萄酒的消费比例更是高于6：4。随着葡萄酒市场的成熟，饮用白葡萄酒也将成为不可逆转的风潮。精致复杂的红葡萄酒适合在16-18摄氏度饮用，而白葡萄酒则在10-12摄氏度的冰镇温度下饮用较佳。这一特性，无疑将助力白葡萄酒翻转夏季葡萄酒品鉴的流行风向标。
在本季的白葡萄酒中，加州乐事(CarloRossi)尤其值得推荐。美国加州得天独厚的充沛阳光和足够大的昼夜温差保证了品质，令酒品呈现十足的地道风味——色泽透亮、口味清新，有淡淡的柠檬、梨子和苹果香味，略带甜味、酸度较低，充满田园的惬意与加州的浪漫感觉。冰镇至10-12度可以提升酒的香味和口感至较佳境界，为炎炎夏日带来沁入心脾的一缕清香。美国加州乐事葡萄酒始创于1974年美国加州，以酿酒师卡露•乐事命名，是美国入门葡萄酒市场的开山鼻祖，也是美国销量较高的瓶装餐酒品牌。其中的白葡萄酒口味清新，充滿果香，冰镇饮用更令人心旷神怡。
细心品鉴
要让白葡萄酒达到较佳饮用温度，就需要冰镇。通常冰镇的方法有几种：用传统的冰桶加冰块，可以营造浪漫的感觉；用的可调温酒柜或者普通电冰箱也可以达到同样制冷的效果，用电冰箱冰镇大概需要30分钟，可以用专门的葡萄酒温度计扣在瓶身实时测量。不可取的冰镇方法是在酒杯里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道和香气，并且过低的温度对口腔起到麻痹作用，使酒的风韵全无。
冰镇完成后，开始一次清爽的味觉之旅吧！品鉴白葡萄酒的过程并不复杂：使用标准葡萄酒杯，并拿捏杯脚，避免手指碰到杯肚影响酒温，转动酒杯，使酒面与空气接触，散发淡雅果香，沁入心脾。啜饮适量酒液入口，待香气在口腔和鼻腔融化时体会酒的芬芳，幸福味道将由此而生。
美味之佐
白葡萄酒另外一个特色就是佐餐：不仅可以餐前开胃，还能使菜肴变得更加美味，让你的整个用餐过程，都更具享受价值。一般来说，白葡萄酒有干有甜，大部分更是取中庸之道——半干半甜，适合搭配清淡的白肉如海鲜、鸡肉等，因为白葡萄酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。然而，白酒因酿造工艺不同，又呈现出比红酒更加多元化的风格。经橡木桶陈年酿造的白酒有醇厚的滋味，浓烈的更是可以搭配嫩羊肉及其他深色和味道香浓的食物。
具体而言，中淡型白葡萄酒，可以搭配清淡的广东菜，中味做法的海产、豆腐、蔬菜、卤水及白切禽类。浓郁型白葡萄酒可以选择搭配鲍汁菜式、烧烤禽类及海鲜、猪扒、烩或焖鱼类、意大利粉面及比萨等。
“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，白葡萄酒不仅可以搭配生猛海鲜，配合小餐点也别有一番情趣：苹果切片夹芝士，小面包片，沙拉、奶酪、巧克力配合冰镇白葡萄酒，可以在家做一场欢乐的派对，也可与三五好友小酌浅饮。人生如斯，不胜惬意。
理性的态度和足够的知识，是世界各国专家品鉴葡萄酒的法宝，也是真正享用葡萄酒美味的必备条件。了解白葡萄酒，找到犒赏自己的特殊果香和清冽滋味；呼朋唤友，随意而巧妙的酒菜搭配才是必修的时尚课程。加州乐事白葡萄酒，今年与你一起缔造时尚标杆！
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