品评葡萄酒：容辰庄园之旅
编辑：张闯 发布时间：2011/11/25 17:23:19 浏览次数：685 信息分类：
葡萄酒信息
11月29日的课程是请容辰庄园的陈崇文女士来讲解的。没有讲稿，没有Powerpoint，她的讲解却是在这学期的课上获得掌声较多的一回。用渐入佳境来形容课程的进展和学生对葡萄酒的知识与感觉真是一点也不为过。
每个讲解者都带来了他们的特色和见解，这一次也毫不例外。陈女士的话题从庄园酒切入，讲解了国内庄园酒正在起步的现状、庄园酒的定义、特点，酿造庄园酒的基本要求，以及容辰的大体情况。一些小小的逸闻和对比很吸引我的注意，容辰较早曾经想做成一个发酵站，但形势比人强，如今他们正朝高品质的酒庄酒和酒庄旅游等方面不懈努力。
初次接触，学生们对葡萄酒旅游表现了强烈的兴趣，尤其是容辰离北京不远，出了的八达岭长城景区，继续向北，在官厅水库的边上就是庄园。附近还有其它一些旅游资源，如：天漠、桑干河等，更不用说庄园还有200亩的鲜食葡萄供游客采摘，陈女士的介绍让很多同学跃跃欲试，大概等不到明年的采收季，春季踏青的时候就会把容辰当做目的地了。
这次容辰提供了4款葡萄酒：霞多丽干白2000，梅鹿辄干红2001、赤霞珠干红2001、赤霞珠干红2000。其中2001的梅鹿辄和赤霞珠形成了同一酒园同一年份不同品种之间的对比，而两款赤霞珠又提供了同一酒园、同一品种，不同年份之间的对比。
与以前不同，这次我们随机把两个普通同学交来的品酒报告同时附在后面，对比品尝者从葡萄酒中获得的不同感受，这也正是葡萄酒具有无穷魅力的原因所在。
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