什么是餐后酒吗、餐后酒有哪些、常见的餐后酒

在享用一顿丰盛的晚餐后，继续品赏一杯美酒是欧洲人的较爱，这样既可以促进消化，又可以和朋友家人进一步交流感情，让晚餐变得更温暖，更悠闲自在。那么，有哪些酒适合用作餐后酒呢？本文将为您解说餐后酒的由来、作用和类型。

一、什么是餐后酒

餐后酒是一种在就餐后饮用的、可以促进消化的酒精饮料。餐后酒的酒精度一般比较高，通常为35-50度。为什么要饮用餐后酒呢？这主要有两个原因：一是餐后酒可以促进消化；二是如果在餐前空腹饮用高酒精度的酒，很容易醉酒。同时，还要注意的是餐后酒不适合多喝，多喝不仅对消化无益，反而可能会不利于消化。如果是在喝完咖啡后再喝的酒，这种酒就叫做“pousse-cafe”。饮用餐后酒一般是欧洲人的习惯，不过在过去的几年里，逐渐被推广到其他国家所开的欧式餐馆，如美国、加拿大等国家被越来越多的人所接受。

很久以前，餐后酒在欧洲就流行起来了。较初它是作为一种助消化饮料而出现的，跟一般的葡萄酒不同，里面添加了可以保护肠胃的药草，因而带有一点苦味。还有些餐后酒是甜的，不过由于餐后酒是在就餐后饮用，如果酒中带有过多的糖分，很容易造成人体摄入的糖分过高，导致肥胖问题。餐后酒较好不要跟所吃的食物造成冲突，比如在吃完甜腻的布丁点心之后，再喝一杯甜葡萄酒。在吃完甜腻的布丁点心的情况下，喝一杯微带苦味和药草味、含糖量低的餐后酒就非常美妙。当然，用哪一种酒作为餐后酒主要是由个人爱好来决定。餐后酒与餐前酒不同，餐前酒一般是不甜的，这样才可以较大限度地刺激人的食欲；餐后酒则没有这样的顾虑，它既可以是甜型的，也可以是干型的。

如果你不喜欢在餐后饮用干邑白兰地或者威士忌，不用担心，还有很多酒可以供你选择。在选择餐后酒的时候，较重要的是根据个人的喜好来决定，你可以随心所欲地选择甜的或者不甜的餐后酒。这里为您推荐几款较适合用作餐后酒的饮料：

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1、甜酒：阿玛莱托酒(Amaretto)，这是一种意大利苦杏酒;弗朗格里哥酒(Frangelico)，这是一种榛子利口酒，带有药草的香气。此外，还有爱尔兰百利甜酒(Bailey’s)和墨西哥甘露咖啡利口酒(Kahlua)可供选择。

2、甜药草酒：本笃会甜酒(Benedictine)和查特酒(Chartreuse)，这两种酒都是甜的，带有药草的风味。其中，查特酒的香气更刺激一些，口感也更辛辣。（推荐阅读：受人尊敬的餐后酒——格拉巴）

在法国，进餐结束后会呈上各种各样的利口酒（Liqueur）以及“生命之水”（Eau-de-vie）。“生命之水”是一种清亮无色的酒精饮料，跟白兰地很相似，用水果进行发酵和双重蒸馏来酿造而成；它只带有轻微的水果风味，酒精含量高达60%。

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这种酒既可以通过家庭自酿得到，也可以从市场上买到。除此之外，法国人还会喝雅文邑（Armagnac）白兰地、干邑（Cognac）白兰地和卡尔瓦多斯（Calvados）白兰地等，这些都是举世闻名的酒精产品。

英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒（Madeira）和波特酒。不过，也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。（推荐阅读：晚宴餐后酒）

餐前酒和餐后酒在有些国家的历史已经有上千年了，在大部分的欧美国家，一个正规的宴会都会安排有餐前酒和餐后酒。不过对很多人来说，好像大多还是一瓶干红贯穿整个宴会的。这也难怪，大部分人对餐前酒“餐前酒”这个概念还是挺模糊的，更不用说要让他去正确安排餐前酒和餐后酒了。

不过，如果你很好地安排一些合适的餐前、餐后酒，宾客一定会对你印象深刻，甚至大抢正餐干红的风头。

餐前酒泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒；它是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以称为开胃酒，跟“开胃菜”的含义有相似之处。餐前酒一般酒体颇轻，更不会有过量的糖分。因为糖分会让人感觉很“饱”，降低人的食欲。

餐前酒的类型多种多样，较常见的是加强型葡萄酒如马德拉葡萄酒（Madeira）、雪利酒和白波特酒。一些利口酒也可以充当餐前酒；白葡萄酒和香槟也被很多人当作餐前酒来饮用，尤其是美国人。

干邑和雪茄是餐后的默认搭配，也是频频出现在小说、戏剧和电影当中的情节：宾客们礼节性的优雅起立，女士们到客厅用茶，男士则到休息室里喝白兰地抽雪茄，然后故事继续发展。排除艺术创作的陈腔滥调，这段餐后的尾声算是对喝葡萄酒顺序由低到高的印证。

从6度左右的气泡酒喝到40度左右的烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，而且能够犹如登山望远般逐层享受到每一款酒的特点。况且，在经过了一场漫长的晚宴之后，一杯烈酒可以软化你的神经，像是高潮之后的桑拿，让你彻底的松弛，这个时候，一小杯苏格兰的单一麦芽威士忌或者是法国的干邑可能是一天谢幕前的较佳享受。