婚嫁酒、婚嫁酒俗

绍兴是酒乡，因此以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。今天就来跟大家介绍一下绍兴婚嫁酒。这里较有代表性、较典型的东西就是“女儿酒”。“女儿酒”是女儿出世后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。

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2、关于绍兴黄酒的婚嫁酒俗

黄酒是土生土长的国酒，华夏五千年文明滋养出的黄酒文化与习俗，虽说开端于封建礼教，但以现代文化观来看，每一种饮酒习俗和讲究都包含着人们对美好生活的祈愿与憧憬，都体现着华夏土地人民内心真善美的品格。（推荐阅读：黄酒哪个牌子好）

【婚嫁酒】

黄酒经常出现在婚庆场合。以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，是北方一些地区男婚女嫁中不可缺少的习俗。而这里较有代表性的就是“女儿酒”。“女儿酒”是女儿出生后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中或埋在泥土之下，知道女儿出嫁时，才挖出来宴请亲朋或做陪嫁只用。

【剃头酒】

关于绍兴黄酒的婚嫁酒俗：绍兴是着名的酒乡，因此把酒作为纳采之礼和陪嫁之物便习以为常，酒也就顺理成章成了绍兴男婚女嫁中的习俗。这里较典型，较有代表性则是有关女儿酒的传说。

相传女儿酒为女儿出世后着手酿制，并贮存于干燥地窖中，或埋于泥土，或打入夹墙。待女儿长大出嫁之时，便取出来宴请客人或作陪嫁之物。

“女儿酒”对酒坛较为讲究，先在土坯上塑出各种人物、花卉图案，待烧制出窖后，请画匠彩绘山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等各种名胜风景、民间传说或戏曲故事。画面上方题有祝辞，或装饰图案，再填入“花好月圆”、“万事如意”、“五世其昌”、“白首偕老”等吉祥用语，寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛便称作“花雕酒坛”。绍兴的婚嫁酒俗中除女儿酒外，旧时还有不少名目，如“订婚酒”、“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采酒”等，均由男女双方各自操办。订婚是婚嫁过程中仅次于结婚的一个重要仪式，是正式婚礼的前奏曲。如今，在绍兴的不少地方依然非常重视订婚仪式，要摆酒席，会亲友，因此，“订婚酒”已成为绍兴的一个重要酒俗。

绍兴是着名酒乡，因此以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。这里较有代表性、较典型的东西就是“女儿酒”。

“女儿酒”是女儿出世后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。此俗后来又演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，并名之为“状元红”，意谓儿子具状元之材。女儿酒十分讲究酒坛，往往在土坯时就塑出各种花卉、人物等图案，等烧制出窖后，请画匠彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事。在画面上方有题词，或装饰图案，可填入“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛被称为“花雕酒坛”。女儿酒原是加饭酒，因为装入花雕酒坛，因此又有了一个新的名称--花雕酒。这种花雕酒存放时间长达20年左右，启封时，异香扑鼻，满室芬芳。“花雕”又成了绍兴人生儿生女的代名词。

即使时至今日，若生了女儿，人们就会戏称“恭禧花雕进门”。在绍兴的婚嫁酒俗中，除“女儿酒”外，旧时还有不少名目，如“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采酒”等，均由男女各方自家操办。“订婚酒”是婚嫁全过程中仅次于结婚的一个关键性步骤，是正式婚礼的前奏曲。至今，在绍兴的不少地方，仍重视订婚，要摆酒席，会亲友，所以“订婚酒”还是一个重要酒俗。

婚礼新人喝“交杯酒”时，却十分严肃认真，因为从此以后，新婚夫妻要风雨同舟，共同生活，因此这酒对人生具有特殊意义。所以当里面一对新人喝交杯酒时，外面闹房的亲友必须屏息静气，保持安静，不能随便打闹。这是绍兴婚嫁酒俗中又一独特之处。