羊羔酒是哪里产的、好喝吗、怎么自己制作羊羔酒

酒，从古至今，每一个时期都有它的身影。现代生活中酒类饮品也是我们生活中不可缺少的，但是很多人很多酒友在喝酒的时候都愿意和一些名酒、好酒，在现代社会很多人都非常喜欢茅台、五粮液、洋河等等一些名酒，那么在古代古人喝酒时怎样的呢？他们那个时候的名酒都有什么呢？（推荐阅读：羊羔酒是哪里产的，山西羊羔酒好喝吗）

一、羊羔酒

羊羔酒产自哪里呢？小酒瓶查阅了一下：《酒史》记载“羊羔酒出汾州孝义县”也就是今天的山西省，《山西通志》“(孝义)酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内”。“羊羔酒饮于宫廷，曾封“世袭御酒”。

了解了产地之后，接下来我们就要了解一下羊羔酒的酿造原料了，真的和他的名字一般由羊羔酿造而成吗？是的，你没有看错，《本草纲目》中记载“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸浆。嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米。如木香一两同酿”。一法，羊肉五斤煮烂酒浸一宿，入消梨十个，同捣取汁和曲米酿酒饮之”从古籍中我们可以看出羊羔酒采用的原料为，糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水--这是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不称之为羊羔美酒了。此外还需要注意的是一年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料！（推荐阅读：古代十大酒局，哪场是你心中的头筹）

冬天一到，街头巷尾的羊肉汤馆里都坐满了客人。羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经的作用，是一味有较强补性的食品。大家有没有喝过羊羔酒呢？羊羔酒是什么酒？羊羔酒是哪里产的？别着急，好酒网小编一一告诉你。

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羊羔酒是什么酒

羊羔酒以黍米为主要原料，以矿泉水、绝嫩羊羔肉连骨同木香、杏仁等数种名贵中药材一起入锅煮软抽骨，肉丝擗碎；将肉丝、肉汁与酿酒主要原料同酿，精心酿制而成。主要有健脾胃、益腰身、大补元气等滋补功能。

冬天来到河北，会发现当地的人在饮用羊羔美酒。这是他们冬季的习俗，羊羔美酒于2009年被评为石家庄市级非物质文化遗产。什么是羊羔酒呢？羊羔酒的历史来源和典故大家知道吗？不知道没关系，今天好酒网小编就来告诉大家。

羊羔美酒集结了北方黄酒所有特点，精当的配方、独特的酿造工艺，铸就了羊羔美酒特殊的品质与风格，给人以尊贵、典雅之感。它工到自成，趋于自然又高于自然，巧夺天工又源于自然的和谐之美。羊羔美酒酿造工艺是先人的良苦用意与巧妙配比，而你如何利用这和谐的自然法则，只有先做人，才能做出这人间的琼浆玉液。

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据史书记载，羊羔酒至少有上千年历史，唐太宗李世民曾将羊羔酒作为宫廷御酒和内廷保健滋补专用饮品。《旧唐史》曾记载了唐太宗与大臣许敬宗的一段对话：“朕观群臣之内唯有卿贤，然有言卿之过者，何也？”许敬宗答道：“春雨如膏，滋生万物，农夫喜其润泽，行人恶其泥泞；秋月如圭，普照四方，佳人喜其赏玩，盗贼恶其辉光。天地大尚不能尽遂人愿，何况臣乎？臣无羊羔美酒，焉能调其众口？”许敬宗时任著作郎兼修国史，后迁太子右庶子，很受太宗欣赏。即使像许敬宗这样的朝廷大臣，也无羊羔酒可饮，可见羊羔酒在唐朝时是被严格控制的。杨贵妃过20岁生日，唐玄宗李隆基特意从“沉香亭”贡酒中选了羊羔酒，贵妃醉酒的故事便是以羊羔酒为引子的。

羊羔酒的制作方法：

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。

功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。

羊羔酒保健酒【药材功效解析】羊肉：味甘性温，暖中补虚，补中，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。

杏仁：化痰止咳、平喘润便、化滞消食。

木香：止痛，温中和胃，同杏仁配伍可防羊肉塞滞滋腻之性。

粳米：即大米，味甘性平，强阴壮骨，生津明目，长智。