料酒和黄酒的区别、黄酒是料酒吗、孕妇能吃料酒吗

黄酒和料酒在日常生活中很常见，黄酒虽然可以饮用，但在烹饪中也经常会用到，有时黄酒也被人们称作是料酒，黄酒和料酒到底有什么区别呢？黄酒的分类又有哪些呢？

黄酒分类

1、按原料和酒曲分：糯米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒、

2、按生产方法分：摊贩法黄酒、喂饭法黄酒

黄酒是料酒吗？

黄酒不是料酒，但可将黄酒当料酒来使用。料酒的主要成分来源于黄酒，加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可增加食物香味，去腥解腻。

黄酒与料酒的区别

黄酒与料酒的区别在于：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它以黄酒做原料，加入香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格相对便宜，料酒只在做菜时使用，可提升菜肴的香味。

花雕是绍兴黄酒的一种，料酒的话一般用加饭酒就可以，是做菜的时候加的

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化。在各地的花雕酒当中，字号较老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中较富特色的。

民俗

酒对于我们是非常熟悉的，在酒市场上面，有很多酒，其中，料酒和黄酒经常被大家混用，那么，他们是否是一样的呢？

黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高。酒不仅是一种香气浓郁、口味鲜美的饮料，而且还是烹调菜肴所需的一种去腥增香的调味佳品。而料酒分为三种：一种是将黄酒直接作烹饪I用，比较的饭店，是以陈年黄酒作料酒的；另一种是以黄酒为酒基，加入了香辛料I茴香、桂皮等l的料酒；第三种是根据国家的税制，饮科酒与调味酒税率不同，把黄酒中加入食盐后不能饮用，可按税率较低的调味品纳税，我国制定了加盐的烹饪黄酒标准。