新手如何挑选红酒、选红酒的诀窍、挑选红酒的原则、选红酒攻略

在便利店选酒时要注意些什么呢？

连锁品牌的便利店更有保障

尽量选择连锁的便利店，因为这些便利店在采购途径时更加严谨。他们通常会在同类型的多种商品之间进行比较和检测，对于供货商也有严格的筛选和资格认证的审核。并且在产品选择上也会选择一些上认可的大品牌，因此葡萄酒的货源和品质是比较有保障的。

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对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。

作为入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

１. 酒体轻盈的红葡萄酒

在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是较简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择，非常的美味。

随着生活水平和质量的提高，红酒逐渐进入我们的生活，不管是日常生活还是朋友聚会，或是商务宴请，我们都会开一些红酒来助兴，那么我们面对琳琅满目的红酒时该怎么挑选红酒呢？下面小编就给大家介绍一下。

怎么选红酒

1.看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，较好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。较低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin deTable的标识。意大利的分类也是四个等级，较DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

2.看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

春节马上就要到了，红酒成了很多人送礼的，不管是送亲人、送爱人还是送领导，挑选红酒都是有原则的。下面给大家说说春节送礼挑选红酒的原则。

送给伴侣：气泡酒、干白、甜白

夫妻间有句俗话说得好，“你的钱就是我的钱，我的钱也是你的钱。”所以，当知道你要买葡萄酒送给她，不管以什么之名，她都可能会说：“少花点，反正都是我们一起喝掉。”

那么，如果你们俩都不是葡萄酒发烧友的话，选择送气泡酒(或香槟，香槟通常较昂贵)、干白与甜白都是非常不错的。

现在都在传言红酒可以，这个有没有什么科学的依据呢？小编较近在网络上查找了一下，喝红酒并不一定能够的，而且，如果喝的是勾兑的红酒，还有可能会使我们发胖呢？

如果喝的是纯正的红酒，完全不用担心发胖的问题，因为纯正的红酒中热量是很低的，如果选择的是勾兑的红酒，因为里面含有太多糖分和添加剂，很容易让人发胖。

实际上，虽然红酒的饮用不会让人发胖，但是还是基于饮食的基础，如果一天的食量并未有所改变，晚上饮用红酒后，对也不会有太大的帮助。要想实现红酒，关键还要控制饮食。

如此看来，红酒的效果并未如社会上大家传言的一样，但是红酒对女人的养颜效果非常显着，你可以选择用红酒美容，但是千万不要指望它能真正让你实现红酒哦！

我们在喝红酒的时候一般都会选择吃西餐，其实，吃中餐的时候也是可以搭配红酒的，只要我们选对了菜肴，也是可以让红酒的味道更美好的。

甜味的菜可以搭配果香浓半干的酒；咸味的菜搭配酒体饱满浑厚的酒；酸的菜会让酒变甜，但甜的菜会让酒变酸，所以也不可大意喔！口味丰富的菜肴，就配口味丰富的酒

举例来说，黑皮诺(PinotNoir)品种的酒，适合搭配清淡的菜肴，卡本内苏维翁的红酒，若是酒体饱满型，就适合搭配较油腻的菜肴；莎当妮的白葡萄酒，若是未经过橡木桶陈年的，适合当开胃酒，搭配清蒸鲜美的海鲜，若是经过橡木桶的莎当妮白葡萄酒，就偏向适合清炒的海鲜！

如何尝酒

让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口

中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。

如何佐餐

酿酒的葡萄品种较早起源于中东地区的梅索不达米亚平原，后被带到了埃及和腓尼基(现在的黎巴嫩)，再被引入了西欧地区。曾经很强大的罗马帝国四处侵略，所到之处他们都会种植葡萄来酿造葡萄酒，他们把酒带到了一些现在非常的地区，例如勃艮第、波尔多、香槟地区、阿尔萨斯，还有德国的Mosel和Rhine地区。真正把葡萄酒发扬光大的是法国传教士，那时他们把酒视为圣物，经常在朝拜的时候喝，并且会在教堂周围种植葡萄来酿酒。较早的葡萄酒是葡萄汁在陶罐里通过野生酵母自然发酵而酿成的，品质不够好，也不稳定，经过人们长期的试验，酿制方法逐步改善，酒瓶与酒杯也在历史中经历了不断的改良。世界上很多地区的气候都适宜酿制葡萄酒，常说的新世界是指美国、澳洲、智利、阿根廷、南非等新兴的酿酒国，相对于新世界，法国、西班牙、意大利就是旧世界，很多人因为欧洲特别是法国古老的红酒文化而对法国葡萄酒情有独钟，再加上法国在此领域的法规比较完善，所以法国葡萄酒一直被认为是品质的象征。

如果你在意红酒的品质，那么首先要注意酒的产区。世界的红酒产地包括，法国波尔多(Bordeaux)及勃艮第(Bourgogne)。其中勃艮第的黑皮诺葡萄所酿造的Romanee-conti是世界上较昂贵的葡萄酒，每瓶售价大概相当于人民币5~10万元；意大利Barolo地区的红酒同样有很强的陈年能力;美国Napavalley地区是新兴的产酒胜地;西班牙的Rioja的红酒被人们了解是源于上世纪40年代。由于19世纪末法国波尔多地区遭受了葡萄虫害，导致所有葡萄树的死亡，大量的法国酿酒商来到Rioja地区，开始他们新的产业，很多Rioja的葡萄酒都是波尔多的风格；澳大利亚的Penfolds酒厂也以生产高品质的红酒而闻名。其次要看它的品级，红酒通常分为qwpsr指定产区优质级别与wine普通级别。在法国，优质级别再分为AC与VDQS。普通级别分为VDP与VDT。以上信息均可在红酒瓶上的酒标中找到。

如果你对红酒有着极大的兴趣，参加品酒会则是提高品酒能力的捷径。不用购买整瓶葡萄酒，每次却可以品尝不同口味及级别的酒，可以打消你面对众多品牌葡萄酒无法辨别品质的困惑。

初踏入葡萄酒专卖店时，你一定被那写满英文字酒瓶搞得眼花撩乱了吧？

在前列次选购葡萄酒时，成功的前列步是先想想自己喜欢是甜的？还是不甜口味的？再请店家推荐几瓶不贵的平价葡萄酒试试。即使是不甜口味的，只要不会太酸或太涩、有果香味道的，无论是红酒或是白酒，喝起来都会很顺口。

选酒时，不要太拘泥于品牌。瓶子上所标示者大多是产地，不用强记那些产地的名称，只需一自己的喜好来挑选即可，慢慢地你就能够享受到品尝葡萄酒的乐趣。