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啤酒可以长期存放吗、啤酒存放的常识

时间:2018/11/3   阅读量:4227
导语 不少人都会整箱的购买啤酒存放在家中,但是啤酒如果存放的不适当,很容易破坏它的营养以及口味。

啤酒存放不当易损害其营养价值

在高温的季节里,啤酒是很多人消暑解渴的必选品,不少人都会整箱的购买啤酒存放在家中,但是啤酒如果存放的不适当,很容易破坏它的营养以及口味。推荐阅读:小麦啤酒有哪些特点

如果是短时间的保存啤酒,应放在0度到12度之间的环境下;熟啤酒一般保存的温度是4度到20度之间,保质期一般都在两个月内。存放啤酒一定要阴暗、干净、温度不宜过高,并且要避免阳光的直射,还要减少震动的次数,以免发生浑浊现象。

家庭啤酒存放的方法

瓶装啤酒、罐装啤酒的存放要注意不要放在易受阳光照射的阳台、车内等地方,既不要放在太热的地方、也要注意防止啤酒结冰。而且,让啤酒忽冷忽热,容易引起容器的破裂。

不要把未开拴的啤酒和灯油等带有强烈刺激味的物体放在一起,以免啤酒被染上异味。

罐啤酒的存放:铝制罐非常薄,用锐利的物体刺、或者掉在沙地上,都易引起罐破裂,导致碳酸气和啤酒的泄漏。将罐装啤酒和盐、酱油、酱、醋、咸菜等食物混在一起,或者放在湿度高的地方保存,罐体容易受腐蚀破裂。所以尽量避免在这些地方存放。

啤酒存放的常识

趁新鲜时饮用:当啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随时间推移,啤酒新鲜口味将会逐渐丧失。如想真尝到啤酒的美味感,只有尽可能趁新鲜时饮用才能完全达到。

当保存条件较差,放置时间较长时,啤酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生浑浊和沉淀现象。又因啤酒里含有微量的氧而产生氧化反应,给啤酒带来氧化味,使口味变得粗糙。虽然这种啤酒尚能饮用,但是较主要的是已失去了啤酒应有的口昧。

不要放置温度偏高的场所:啤酒是一种非常敏感的饮料,因购入过量的啤酒而不能很快喝完时,较好是放置阴凉处或冷藏室内保存。啤酒长时间放置在温度偏高环境下,其口味将会受到破坏,酒花的苦味质及单成分被氧化,特别是啤酒的颜色会变红,混浊现象也会提前发生。如份子放置20℃温度下保存的啤酒要比5℃条件下引起混浊的时间提前6倍至9倍。所以说,千万不要将啤酒放置温度偏高的场所保存。

避光:通常,啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色,采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是,一方面使人感受到轻松、和谐的气氛,另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线,减轻光合作用,从而可以保持啤酒的质量。经试验,将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒试样作一对比,很快就可以知道,曝晒在日光后的啤酒产生所谓日光照射的气味(焦味、动物气味),这一气味称之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解产生。再举一个事例,将透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光灯下30约分钟,结果也会产生日光臭,所以说,啤酒对日光线特别敏感。

啤酒存放的常识

啤酒一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。

啤酒如何存放?

趁新鲜时饮用:当啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随时间推移,啤酒新鲜口味将会逐渐丧失。如想真尝到啤酒的美味感,只有尽可能趁新鲜时饮用才能完全达到。

当保存条件较差,放置时间较长时,啤酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生浑浊和沉淀现象。又因啤酒里含有微量的氧而产生氧化反应,给啤酒带来氧化味,使口味变得粗糙。虽然这种啤酒尚能饮用,但是较主要的是已失去了啤酒应有的口昧。

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