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葡萄酒需要呼吸吗、怎么让你的葡萄酒正确地呼吸

时间:2018-11-8   阅读量:423
导语 在开启一瓶葡萄酒之前,我们总会思考需不需要醒酒。什么时候需要提前醒酒?哪些葡萄酒提前醒了反而有害无益?如果想要手中的美酒呈现出**迷人的姿态,这些都是必须考虑的问题。

了解这三点 让你的葡萄酒正确呼吸

在开启一瓶葡萄酒之前,我们总会思考需不需要醒酒。什么时候需要提前醒酒?哪些葡萄酒提前醒了反而有害无益?如果想要手中的美酒呈现出最迷人的姿态,这些都是必须考虑的问题。(推荐阅读:科学家说,喝葡萄酒后不能马上刷牙

1、如何让葡萄酒充分呼吸?

葡萄酒透过软木塞呼吸

为什么我们使用软木塞呢?因为软木塞有足够细小的孔隙,让空气自由的进出,外部的空气得以进入让酒陈年熟化……

这段话是不是看起来很熟悉呢?你可能听过不少人这样说过,或着是现在许多网路文章也是这样写的。

葡萄酒也需要“呼吸”吗

很多品酒行家都听说过“呼吸”(Breathe)这个术语,也大概清楚它指的是打开一瓶葡萄酒后让其与空气进行接触的过程。但呼吸究竟是什么?它对葡萄酒真的有好处吗?这个问题存在争议,也许换一个问法更合适:葡萄酒总是需要呼吸的吗?如果需要又该让它呼吸多久?

据说让葡萄酒进行呼吸可以使葡萄酒的质地变得更为柔和,更好地打开其香气和风味,但人们对呼吸过程及辅助器具却存在很大误解。其实,并不是每一款葡萄酒都需要呼吸,比如一瓶老酒呼吸太久反而会失去仅存的活力。因此,我们必须了解葡萄酒与氧气接触时发生了什么,由此来判断一款酒是否需要呼吸。

怎么让你的葡萄酒正确地呼吸

我们在开启一瓶葡萄酒之前,总会先想想需不需要醒酒。什么时候我们需要事先醒酒?哪些葡萄酒提前醒酒了反而不美?如果想要手中的美酒呈现出较迷人的姿态,这些都是必须考虑的问题。

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葡萄酒有助于抑制上呼吸道炎症是真的吗

入冬以来,很多人容易患上各种疾病。每年,全球身患哮喘、慢性阻塞性肺疾病以及中耳炎等上呼吸道疾病的人数超过了5亿。较近有研究发现,红葡萄酒具有一定抑制上呼吸道炎症的作用。那么,红葡萄酒为什么能抑制上呼吸道的炎症呢?跟着小编一起去看看吧。

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葡萄酒之“会呼吸的橡木桶”

葡萄酒在酿制过程中,橡木桶是很重要的因素之一,橡木桶带给葡萄酒的不仅只有“木”味,还会让葡萄酒发展出更多迷人的香气。

在波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)以及西班牙的大部分地区,酿酒师主要使用新的橡木桶来陈酿红葡萄酒,而在少数情况下,也会使用新橡木桶来陈酿白葡萄酒。而在其它地区,例如波尔图(Oporto)、赫雷斯(Jerez)或者香槟(Champagne)产区等,酒商则避免使用新橡木桶。

教你如何醒酒:让葡萄酒呼吸清新空气

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触,充分呼吸之时,葡萄酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。

一、哪些葡萄酒需要醒酒?

观察一瓶酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器,作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外,还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的红酒在饮用前,为了更好的将它的特色发挥出来,让它与空气接触是必不可少的一道程序;就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。

品味葡萄酒从呼吸开始

(一)呼吸

为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇,可以预先开瓶让酒透透气,呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化,以去除不好闻的还原气味,同时让酒的味道变柔顺一些,特别是未到成熟期的红葡萄酒,先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当,则依酒的种类和个人的口味偏好而定。

酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器,作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外,还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前,为了更好的将它的特色发挥出来,让它与空气接触是必不可少的一道程序;就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。