红曲米酒的制作方法、功效与作用、怎么做

红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。自红曲用于酿酒后，酒类品种大大增加，且也渐渐酿成了酒文化。今天小编就为您介绍下福建地区的红曲酿米酒怎么做。

原料：米、水、红曲

1.早上将糯米泡下去。

2.晚上将糯米捞出沥干。

红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之"红曲酿酒，破血行药势"。药在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说，红曲"健脾、、温中"。其后的药书如《本草衍义补遗》、《本草备药》及《医林纂要》等均有红曲药效之记载。《本草纲目》也记载"红曲主治消食，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽"。

红曲米酒的做法:

主料

家庭米酒酒曲怎么制作？自制米酒酒曲已经成为南方家庭自制米酒的必会工艺。虽然北方一些家庭知道如何自制米酒的方法，但是米酒酒曲的制作，却鲜少有人知道。自制米酒时，买酒曲太麻烦，有的超市还不一定会有，价格也相对较贵，不如自己动手自制米酒酒曲来得方便与健康。

家庭米酒用的酒曲怎么制作？好酒网小编教您如何自制米酒酒曲。

把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下，10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。

以上内容就是自制米酒酒曲的制作方法，想要自己动手自制米酒酒曲的朋友，不妨学习一下，自己动手，丰衣足食哟~