红曲米酒的做法?
编辑：小刚 发布时间：2015/6/11 14:29:11 浏览次数：1576 信息分类：
黄酒信息
红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之"红曲酿酒，破血行药势"。药在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说，红曲"健脾、、温中"。其后的药书如《本草衍义补遗》、《本草备药》及《医林纂要》等均有红曲药效之记载。《本草纲目》也记载"红曲主治消食，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽"。
红曲米酒的做法:
主料
糯米500g红曲米50g
酒曲适量凉开水适量
红曲米酒的做法步骤
红曲米酒的做法1. 糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。
红曲米酒的做法2. 红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。
红曲米酒的做法3. 蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。
红曲米酒的做法4. 拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。
红曲米酒的做法5. 密封保存。
红曲米酒的做法6. 夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。
红曲米酒的做法7. 再过半天，就可以吃了，这时候米酒比较甜，再多发酵几天，酒精度上来了，可以拿炒菜.
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