自制米酒酒曲，米酒酒曲的制作方法
编辑：培培 发布时间：2015/8/3 18:05:49 浏览次数：18741 信息分类：
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家庭米酒酒曲怎么制作？自制米酒酒曲已经成为南方家庭自制米酒的必会工艺。虽然北方一些家庭知道如何自制米酒的方法，但是米酒酒曲的制作，却鲜少有人知道。自制米酒时，买酒曲太麻烦，有的超市还不一定会有，价格也相对较贵，不如自己动手自制米酒酒曲来得方便与健康。
家庭米酒用的酒曲怎么制作？好酒网小编教您如何自制米酒酒曲。
把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下，10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。
以上内容就是自制米酒酒曲的制作方法，想要自己动手自制米酒酒曲的朋友，不妨学习一下，自己动手，丰衣足食哟~
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