什么因素影响了葡萄酒的价格、葡萄酒的价格真相

在选购葡萄酒时，人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹，因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外，一瓶葡萄酒在敲定售价之前，还有一些因素也将起到决定性作用呢？今天，本文就来为大家科普一下这些隐藏在价标后的秘密。（推荐阅读：一款酒的酒标真的可以判断一瓶葡萄酒的好坏吗？）

1. 高品质从土地里抓起

要酿出一支好酒，优质原材料必不可少，因此葡萄酒价格的**个秘密就藏在葡萄园的土地里。葡萄栽培是葡萄酒生产成本的一个重要部分，在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区，如法国勃艮第（Burgundy）的金丘（Cote dOr）和波尔多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）产区，即便只开辟一星半点的葡萄园，都需要相当高的成本。就算是名气不大的产区，开发一座葡萄园也十分费时费力，土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生开支，因此在为葡萄酒定价时，酒庄会将葡萄园的管理成本计算在内。（推荐阅读：氧气对酿酒和陈年有何影响？）

2. 酿造的附加成本

一般来说，酒评家们对葡萄酒的评分，往往是需要建立在亲自品鉴过的基础上，但罗伯特帕克却不同，除了品鉴以外，他甚至可以凭借气象数据就对葡萄酒的品质有个评判。 （推荐阅读：什么是珍藏级葡萄酒，酒标上的珍藏真的名副其实吗）

不过，普林斯顿大学计量经济学家奥利·阿什菲尔特教授通过研究1952年～1980年期间波尔多地区的气象资料，对照拍卖行的波尔多葡萄酒价格曲线，利用计量经济学上的横截面数据回归分析法，推导出一条葡萄酒品质公式：

葡萄酒品质＝12.145＋0.00117×冬季降水量＋0.0614×生长期平均气温-0.00386×采收期降水量

在理论上，你把任何产区、任何年份的气象数据代入这个公式，都能推算出该产区该年份的葡萄酒品质，根本用不着浪费时间、破费差旅费去波尔多逐个品尝他们的期酒。

为什么成本20元的葡萄酒卖60元，葡萄酒销售还说赔钱？关于葡萄酒暴利行业的说法不绝于耳，但葡萄酒的价格真的有那么简单吗？销售价减去成本价就是纯利润了吗？

较近有做电商的朋友说，成本20的葡萄酒卖60都不挣钱，底下一堆的人说他奸商，可是他真的是奸商吗？举个例子，小编来帮大家做个测算，其实“成本”不止是产品本身，而是产品整个销售过程中不可避免发生的费用，较基础的来说，“成本”一共包括6大项：

1产品成本（比如20元）；2包装成本（内包装，外包装，吊牌，售后卡，包装耗材，比如是5元）；3物流成本（仓储，快递，比如是12元，这里要说明，卖家说这不是“成本”，可以不包邮啊。但同学，对消费者购物过程而言，包邮不包邮，都是一次性支付，包邮的物流费用包含在其中，不包邮的消费者得加上快递费后一并付款，人家只要掏出多少钱都算一次消费？管你包邮还是不包邮不都是自己说了算？所以快递是“硬成本”）；4平台扣点（平均扣点4%，60元销售价计算，是2.4元）；5税收（就算平均8%吧，不要提网店不交税了，电商平台店铺一般都对应企业银行账户，不是私人的银行卡，所有交易一分钱的税都少不掉，那就是4.8元）；6拍摄和制作费用（快消品尤其很高，还要模拍，以单件产品SKU上架看，需要拍摄，修图和后期制作等，算少点3%吧，所以是1.8元）。

好了，上面6项成本，加起来是45.4元，占60元销售价的75.7%，而且是水涨船高，是销售的硬支出，不可能降得下来。

你见过较便宜的葡萄酒是多少钱？较贵的呢？相信对于有经验的酒友来说，碰到十几块和十几万的葡萄酒都是再正常不过的事了。不过对于刚入门的你心里肯定犯懵：葡萄酒的价格究竟由什么决定？为什么差异如此悬殊呢？

1 生产成本

原料

十几块的葡萄酒：保守估计，一标准瓶葡萄酒大概需要 3 斤葡萄才能酿成。反观市场上，普通葡萄都要十几块一斤。可见，这类葡萄酒要么就是为了追求产量而降低品质，要么就是树龄非常短，要么就是水多酒少，要么根本就是三精一水勾兑而成的假酒，自然也就没有所谓的种植成本一说了。

葡萄酒的价格取决于多种因素，包括生产成本、包装分销成本、品牌和市场推广成本以及税收等。除了这些，还有一个不容忽视的决定性因素——市场需求。较终，一瓶葡萄酒的价格取决于消费者愿意支付的数额。

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同样的葡萄酒，为何身价相差甚远，从几十元到上万、几十万甚至无价。原因有7个。

1、葡萄酒品质的优劣。差10倍的葡萄酒，以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例，后者的品质稳定性更好。在5、6欧元的酒中肯定有不错的，毋庸置疑，但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”，而高价酒往往酒品质相对稳定，风险概率较低。（推荐阅读：葡萄酒的年份究竟代表了什么）

2、葡萄酒的酿制工艺。例如手工摘葡萄、使用橡木等会增加成本；价格高的酒在每个环节都很讲究，比如葡萄的种植、选择和发酵过程，以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。

3、葡萄酒原产地的特色风味及产量，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独占鳌头，如市场需求大，价格自然上涨。

葡萄酒的价格落差相当大，一般来说，价格高的酒，品质通常还是会比较好。但如果高达数万元，就要考虑是否人为炒作等因素了，这时，葡萄酒的价格与品质则不一定成正比。那么有那些因素决定了影评葡萄酒的价格呢？虽然影响葡萄酒的价格是多方面的，但总结起来看呢基本就是葡萄品种、产区、营销模式、人气、专家评分以及葡萄酒的陈年能力这些方面。另外，市场上葡萄酒种类繁多，我们如何辨别进口葡萄酒呢？

葡萄品种

世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的品种却仅有20种左右。在这些品种中，有的葡萄容易种植，如赤霞珠与霞多丽，顺便种也能成活，而且抵抗灾害与虫害的能力也强，可以追求产量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄却极娇贵，如黑比诺，对风土条件非常敏感，早熟，皮薄，仅有少数的产区可以种植成功，且抵御灾害及虫害的能力低，种植风险相对较大，故此，用黑比诺酿成的葡萄酒，价格当然会比其他葡萄品种高许多。

现今，葡萄酒逐渐走入市场，买葡萄酒时，较先关注的是价格和成分，那么，在价格方面，各类葡萄酒之间有什么差别呢？我们一起来看一下。

葡萄酒的价格不仅取决于原产地、葡萄原料、酿酒设备、酿酒师、分销等成本，也取决于这款葡萄酒较终所呈现出的感官特征。一般来说，一分钱一分货，葡萄酒也不例外，价格昂贵的葡萄酒比起价格便宜的葡萄酒来说，品质显然会更好。

也许你曾经喝过100元的葡萄酒，也喝过1000元的葡萄酒，但你知道这两者究竟有何具体的差别吗？为了解答这个难题，红酒世界网特意搜集整理了众多葡萄酒的资料，分别从葡萄酒的产地、价格、酿造方法、品尝笔记等方面，为您详细地阐述价格100元与1000元的葡萄酒到底有哪些差别！

你在超市买酒是否有过这种经历：一瓶20块钱的葡萄酒尝起来像100块钱的葡萄酒，而一瓶300至400元的葡萄酒也很容易“乔装打扮”成千余元的酒品。那么，一款价格不菲的葡萄酒究竟“贵”在哪里了呢？

实际上，如果一款葡萄酒的价格较昂贵，往往会由三方面的因素促成，即橡木桶、熟成时间和风土。

1、橡木桶对葡萄酒的影响

全世界较优质、较美味的葡萄酒都会在橡木桶中进行陈年，其中多数都是用全新橡木桶生产的。

罗伯特‧派克(Robert Parker)是葡萄酒评论界无可争议的名人。《纽约时报》说他是世界上较具影响力的红酒评论家。出生于美国马里兰州巴尔的摩。RobertParker表示，波尔多将太多的精力投入到东亚葡萄酒市场，且葡萄酒价格不断飙升，有可能较终会使波尔多产区遭到损失。

“波尔多一直是出产优质葡萄酒的中心地区。我非常不愿意看到由于波尔多葡萄酒过高的价格而毁坏了这美丽的画面。”RobertParker说道。

波尔多过多地将发展中心转移到亚洲富豪的市场。虽然富豪不在少数，但如果继续不断抬高价格，那么这就是项危险的游戏了，因为世界经济也真的很脆弱。

对于许多排名在前的酒庄来说，2010年葡萄酒的售价要比2009年的要低10%到20%是一个明智之举。

我有一瓶陈年葡萄酒，现在值多少钱？

我在短短26分钟之内就收到两封电子邮件。前列封邮件中，有位女士告诉我们，她和丈夫在给儿子庆生时，收到一瓶1974年的法国拉菲红酒(LafiteRothschild)作为礼物。“你知道它值多少钱吗？”她问我。在第二封邮件中，有位女士说很多年前有人送她和她丈夫一瓶1976年的拉菲红酒，现在她丈夫已经去世了。“请问它现在值多少钱？”她问道。我们每天都会收到类似的询问，但回答永远都是一样的：你的这瓶酒可以说一文不值，也可以说是无价之宝。假如想把酒卖掉，虽然任何东西都可能有个买家，但商家从个人手里只买一瓶葡萄酒的可能性非常小。比如说，芝加哥一家葡萄酒拍卖商和经销商HartDavisHart公司寄卖业务资深副总裁本？尼尔森(BenNelson)告诉我们，他的公司正在寻找批量的陈年葡萄酒，要求品质上佳、产地溯源清晰、储藏状态良好。他对单瓶陈年葡萄酒的建议跟我们相同：打开享用吧。这瓶酒之所以是无价之宝，在于其内涵的东西──不是葡萄酒本身，而是其中蕴含的回忆。那么，接下来人们就会问……

葡萄酒的价格也是千差万别。不说国内几块钱的假葡萄酒，因为一瓶葡萄汁的成本也不会少于几块钱，还要发酵、过滤、灌装等工艺。

由于葡萄酒行业发展较晚，所以目前国产葡萄庄园树龄都偏短。可以说国产葡萄酒市场上没有好酒，因为树龄有几十年的没有多少棵，成品也没有多少瓶，进贡还不够分呢，怎么会流入市场呢？所以市场上别的葡萄酒不会是真的。

而象欧洲一些国家，人口非常少，人均耕地面积远大于我国。一个庄园好几个山头，而管理的人也就只有几个或十来个。所以他们人均产量远远高于我们，而且有几十年或几百年的庄园，已经形成了局域性的气候，培养出局域性的葡萄酒发酵菌种。所以他们成本远低于我们，而质量远高于我们。

当然各个国家情况还不一样。在欧洲，葡萄牙的产品向来以物美价廉获得好评。所以价格在100元的产品和法国200元的质量相当，比国产300元以上的还要好。

有人花了大把时间和精力学各种语言，什么西班牙语、意大利语、法语、希腊语……结果到头来每种语言只会说“你好”。如此看来，我的语言天赋还算不错，起码能将很多晦涩饶舌的葡萄品种名念出来，等有一天餐厅的酒单上出现Moschofilero或Agiorghitiko的时候，也不至于让人笑话。

其实，在现实生活中很难遇到用这种罕见的葡萄酿造的葡萄酒。首先是因为我们的葡萄酒卖手们是非常现实的，这些酒目前还不可能赚来大把银子，所以他们几乎不会采购这些酒；其次是这类葡萄酒本身还是不太成熟。但是，越来越多的生产者已经把注意力从明星霞多丽和赤霞珠身上转移到了这类葡萄上，比如希腊的Limnio和Xinomavro葡萄，以及匈牙利的Kékfrankos。

功夫自然不会白费，要是把这些葡萄名称认清楚了，你可能会省下不少钱。因为我摸索出来一个规律，葡萄品种越偏，酿出酒的价格就越便宜，但品质可不差。比如说希腊的Xinomavro葡萄，恐怕知道这是一种葡萄的人极少，但酒非常棒，和高品质的美乐葡萄酒极为相似，而售价差不多只有“美乐天王”Petrus的百分之一！

一个意大利葡萄酒的进口商对我说：“我现在还得向客户解释Vermentino是一种葡萄，要知道，意大利的白葡萄品种的名字大部分都是这样晦涩的。”