葡萄酒怕冻吗、葡萄酒结冰瓶子会爆吗、葡萄酒结冰还能喝吗

葡萄酒的储存一直都是大家非常关心的话题。在理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境里。但是，假如没有的酒柜，一般人家庭里很难满足这样的储存条件。

假如葡萄酒在冰冷的室外放置太久，又或者是不小心被放入冰箱的冷冻格太长时间的话，葡萄酒往往会受到低温的侵袭，甚至结成冰状。火爆好酒招商网小编来告诉你，结冰后的葡萄酒，其酒质是否已经受损而导致风味全失、不再适合饮用?

低温对葡萄酒的损害

不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？

在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。（推荐阅读：冬季喝酒的养生之道，给你一个暖心的冬日）

不过，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。

01 酒度走过的历程

还有一个月就到春节了，酒类销售也到了的“冲刺期”，如何将酒完好的运输到顾客手中成了很多酒商头疼的问题。尤其是在寒冷的冬季，葡萄酒会不会被冻住?冻住的葡萄酒还能喝吗?运输时应该注意哪些问题呢?

在什么温度下，葡萄酒会被冻住?

酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下6℃左右。

冬天白酒会结冰吗，白酒为什么不会结冰？无论天气再怎么冷，白酒都不会结冰。这是为什么呢？

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酒精的冰点是-117°C，60度白酒大约在-80°C才能结冰，我们平常是达不到这个温度的。不信可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。

乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在-25°C左右。

又是一年寒冬时！每到冬天，对于买家和卖家而言，葡萄酒的运输就成了大问题，尤其是运输到北京以北的地方，经常会出现爆塞和结冰等现象，那怎么运输才能避免呢？另一方面，对于消费者而言，北方天气寒冷，室内通常都有暖气，温度很高，那收到葡萄酒，该如何保存呢？（推荐阅读：干红葡萄酒中的“干”，原来是这个意思）

1、冬天如何运输葡萄酒？

酒精的冰点是零下 114℃，而水的冰点是 0℃，葡萄酒成份中 80% 多是水，冰点介于二者之间。当气温降到 0℃ 时，葡萄酒不会结冰，但当气温降到零下 6℃，葡萄酒中的酒石酸会与单宁等酚类物质聚集，形成沉淀，从而影响口感。当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会结冰，形成爆塞等现象。

北方地区冬天气温寒冷，早就达到零下几度，有些地方甚至达到零下几十度，运输葡萄酒就会成为一件令人头疼的大事。那如何才能保证葡萄酒不会出现上述现象呢？

我们都知道，啤酒会结冰，红酒也会结冰。相信大家经常看到结冰的啤酒，那么有没有看到过结冰的葡萄酒呢？葡萄酒到零下多少度会结冰？不要着急，小编接下来就告诉大家。

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葡萄酒到零下多少度会结冰

12°左右的葡萄酒的冰点的大概在零下6℃ 葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的增值潜力。