青稞酒怎么做的,青稞酒好喝,青稞酒度数

作为日常生活重要的组成部分，酒被寄予了很多浪漫情怀，一起漫游名酒之乡，这里不仅有醉人的美酒，那些绝美的风景一样会让你沉醉。 （推荐阅读：青稞酒是什么做的）

敬你一碗青稞酒

远方的好朋友

一泓泓清醇的海子哟

青稞是藏族人民的主要粮食作物之一，通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来，而且还可以制作成青稞酒。那么青稞酒好喝吗？青稞酒的口感好吗？（推荐阅读：青稞酒的酿造方法和过程）

青稞酒好喝吗，青稞酒的口感好吗

至于青稞酒好喝吗，是要根据个人口味而定的，对于西藏的人民来说，就特别爱喝青稞酒，而不喜欢喝其它类型的酒，而外地人尤其是南方人就不喜欢青稞酒这种口味，所以不能统一而论，具体还是需要看个人的喜好。青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒，采用绿色青稞为原料，酿制方法简单，同南方流行的甜酒类似，以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵，室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香，青稞酒清甜可口，度数较低、不上头、醒酒快，男女老少皆宜。

青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)，生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高，可达6.5%以上，青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。

青稞酒在我国西南、西北地区比较受欢迎，逢年过节、结婚生子的必备酒。青稞酒的酿制过程比白酒酿制要简单多了，下面为大家简单介绍一下青稞酒的酿造方法和过程。

首先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来（没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟）。

拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲（注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦），然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

如果一天没有闻到酒味，一般是发酵的温度不够，此时可以用瓶子盛开水放置在旁边。采用这种简单方法酿制的青稞酒度数很低，一般来说酒厂生产的青稞酒是经过多次蒸馏提纯的。

青稞酒是藏族同胞喜欢喝的酒。这种酒由青稞酿制而成，由于是家家户户的家酿酒。青稞酒属于清香型白酒，主要产地在互助县威远镇，这里是青稞酒的发源地。那么，青稞酒是什么做的呢？

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青稞酒味道纯正、口感绵甜、香气浓郁，有“开坛十里香”之说。良好的品质是青稞酒市场魅力保持经久不衰的关键。在青海这个白酒销量大省，那么，青稞酒哪个牌子好呢？如今市场中度及口碑还可以的青稞酒品牌有，天佑德青稞酒、龙盛德青稞酒。

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在藏族，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，人们都会用青稞酒来庆祝，这是藏族人民较喜欢喝的一种酒。如此受青睐可不止是因为青稞酒好喝，它还有很多好处。下面我们就来看看喝青稞酒的好处有哪些，青稞酒的功效与作用。

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有人说，青稞酒是一种满含藏族情怀的酒，是藏族男女老少从小喝到大的酒，深受喜爱。青稞酒怎么会有这么大的魅力呢？今天小编就和大家探讨下青稞酒怎么样，青稞酒好喝吗。

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青稞酒是什么

说起青稞酒是什么？它是青藏人民的较爱，它是青藏人民的一种生活态度，青稞酒就好像酝酿出来的家乡情，紧紧地融入了当地人民的血液中。每逢过年过节、走访好友、还是迎贵客，都是一杯青稞酒，讲述着关于当地的故事！（推荐阅读：青青稞酒2016年实现营收14.37亿元，同比增长5.40%）

青稞酒，其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食——青稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们较喜欢喝的酒呢？正是因为青稞酒具有喝了不上头、不口干，而且醒酒快，男女都能喝！

说起青稞酒，它的酿制不需要繁杂的过程，在藏区，几乎每家每户都能酿制，并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。

生活在高原上的人，

习惯了和青稞站在一起，

谦虚地低了头，

聆听岁月如歌；

青青稞酒公司网站介绍了青青稞酒的酿造工艺流传，让人忍不住想要品尝一番。原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，是公司特有的传统酿造工艺。公司传承400多年的"清蒸清烧四次清"的酿酒工艺于2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产代表作。

青稞酒酿造可以追溯到明朝万历年间，土族人民在酩酼酒原始工艺的基础上不断改进和完善制曲、发酵、蒸馏等工艺，酿造出清香甘美、醇厚爽口的"威远烧酒"（即今互助青稞酒），并逐步形成实力雄厚的"天佑德"、"永庆和"、"世义德"、"文玉合"、"义永合"、"永胜和"、"文和永"、"义兴成"等酿酒作坊，1956年在"天佑德"作坊的基础上整合八大作坊组建国营互助青稞酒厂，逐步改制为现在的青青稞酒，400余年的青稞酒酿造历史为公司产品积累了深厚的历史基础。

八坊原浆青稞酒，青海互助久丰青稞酒酿造有限公司出品。八坊原浆青稞酒是用青藏高原特有的青稞为原料，在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上，融入了高科技微生物发酵技术，经天然绿色营养型酒曲通过自然发酵酿造成青稞基酒。再采用现代先进的分子筛和生物膜等技术，除去基酒中残存的有害物质。待气相色谱仪对酒中成分检测后，结合品酒师的感官品味，利用计算机系统精密控制和调节基酒中各种成分的比例和含量，从而形成的不同风格，不同档次的青稞原浆酒，八坊原浆青稞酒是集时尚营养、健康高雅为一身的高品质健康酒。

1、八坊原浆青稞酒（蓝青花）

净含量：750ml 酒精度：42%vol

蓝青花外观精致大方，内包装是一景德镇生产的陶瓷酒瓶。口感纯正，价格实惠，是亲朋好友团员或送礼的佳品。