古井贡酒产地,古井贡酒勾调,古井贡酒介绍

近几年，白酒小酒市场在已经实现了从几亿扩展到了几百亿的市场容量，小酒市场从扩容到分化，市场上产品琳琅满目，江小白、洋小二、小郎酒、三两三、小酒鬼等，主打青春小酒概念的产品众多，在设计推广上存在产品概念趋同化、模糊化的问题，百家争鸣，却也难以创新。

五人团结一只虎，十人团结一条龙，百人团结像泰山，古井团队历经数月不懈的努力，在分析消费场景、人群以及理念都在发生变化的后，做出精准的人群定位，顺应年轻群体日益回归传统文化的审美需求和意气风发的壮志豪情，较终选择了一种地域特色与传统文化相结合的字：罍。

古井小罍

较大的“不同”，就是处处“不同”

古井贡酒亳菊酒在酿造技术上，采用“九酝酒法”酿造，此酿酒秘笈，作为古井贡酒酿酒秘笈，是白酒历史上有文字记载的较早的、较完整的一部酿酒方法。下面就来了解一下古井亳菊酒喝着怎么样。

37°亳菊选用菊中珍品亳菊入酒，汲取千年古井无极水，传承古老“九酝酒法”精心酿造而成。虽然是37度的度数，但口感却低而不淡，入口舒爽。别以为只有高度酒才会让味蕾觉醒，37°的口感一样会让你一喝就爱上。

37°亳菊是古井贡酒旗下的全新力推产品，产自酒乡药都安徽亳州，的长寿之乡。传承了古井贡特有的酿酒秘籍，也吸收了亳州特产，这款白酒的品质有保证。无论是自饮还是商务宴请场合，选用这款白酒，是对生活品质的追求，也是健康生活态度的表达。

37°亳菊，外观高端典雅，巧妙地运用传统文化作为商品包装的设计元素，融入现代设计的表现形式，使传统文化艺术的使用价值得到一个新的升华。

古井贡酒桃花春曲酒选取优级酒质，传承古井酿造，适用于年货送礼、商务宴请、婚庆喜宴等场合，具有性价比，有礼有面！古井贡酒桃花春曲酒口感怎么样？好喝吗？（推荐阅读：古井贡酒桃花春曲酒价格，古井贡酒桃花春曲酒多少钱）

古井贡酒桃花春曲酒口感怎么样？好喝吗？

四大严苛要求只为一瓶古井佳酿

古井文化与精神的唇齿相依，境界决定品质，公元196年曹操献酒开启了古井的品牌历史，流传千年，酿于花开，淡雅人生，简单和谐，人品与酒质合二为一。（推荐阅读：流传千年酿于花开 酒仙携手古井贡推互联网定制酒“桃花春曲”）

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为八大名酒之一。 古井贡酒在酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒先后四次蝉联我国评酒会金奖，荣获名酒称号。1988年在第13届巴黎食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨地区、跨行业、多元化发展的国家大型一档企业。 古井贡酒风格

古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。

古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

古井贡酒一直都是我们国家的白酒，在2014年新年之际，古井贡酒开启酒文化巡礼之旅，将美国的纽约作为了酒文化巡礼之旅的前列站。

新年伊始，白酒代表古井贡酒走进社会地标式宫殿—大厦，开启巡礼之旅。记者日前从歌德盈香股份有限公司获悉，古井贡酒酒文化巡礼（美国站）走进纽约大厦，并在当地时间1月5日在纽约万豪酒店举办“浓香万里—2014古井贡酒纽约拍卖会”，敲响白酒海外拍卖前列槌。据悉，这是古井贡酒在纪念“1915巴拿马—太平洋博览会”召开一百周年活动之一。

据介绍，此次走进纽约是古井贡酒酒文化巡礼的前列站，该公司希望借此让世界更多地认识白酒的历史价值、文化价值及收藏价值。根据资料显示，古井贡酒产于历史文化名城亳州，源于公元196年曹操晋献汉献帝的九酝春酒，拥有1800多年历史传承。古井贡酒酿造遗址包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址四个单体在2013年被评为我国重点文物保护单位。

古井贡酒以其“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联我国白酒评比金奖；后被世人称为“酒中牡丹”，这样的一个的白酒，与曹操之间有怎样的渊源呢？

曹操的家乡古代亳州，酿酒历史非常悠久。社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这个发现将酿酒历史向前推进了1000年，证明酿酒的历史可以推至5000年前左右。由此可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应是十分发达的，“九酝春酒”即是代表。

据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元１９６年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，而且还亲自酿制美酒，并提出了具体改进的办法。这样看来，说他是一位酿酒师和酿酒研究者绝不为过。这也是历史上关于酿酒方法的较早的文字记载。

古井贡酒的地理环境：独特的地理环境造就了古井贡酒股份有限公司能够生产出优质的白酒。

古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。

俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。

从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的较佳水质。可以说，没有古井的水是酿造不出正宗的"古井贡酒"的。

古井贡酒的精心勾调：严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。

古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒醅好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和我国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。近年来，古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高。

古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。

古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。

古井贡酒的生产地位于大京九铁路之侧，105国道以西6KM的古井镇，坐落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。亳州，地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达；境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化——酒，便在悠久而辉煌的古代文化长河中潺潺流淌。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年历史。

亳州市减店地区（现更名古井镇，是古井贡酒的发源地）地处涡河之弯、洪河河套，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地，这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久。据考证，宋朝时，该地区酒课（税）在10万贯以上，居我国第四，酒税数目之大，可见产量之巨，同时也足见历史上该地酿酒业之盛。

"涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾"。以产地减店命名的"减酒"，它自然不同于一般地方特产，其色、香、味俱佳，曾有"开坛十里香"的美誉。减酒的代表首推怀氏的"公兴糟坊"造的酒。1959年国家在原减店酒厂也就是公兴糟坊旧址的基础上投资兴建了古井酒厂（也就是现在的安徽古井贡酒股份有限公司）。古井酒厂建成后，利用原来的两条老窖池，在减酒传统的"老五甑"操作法的基础上，又吸收了现代酿酒科技，酿出了浓香型独特风格的"古井贡酒"。厚重的历史证明了这样一个事实：九酝春酒是古井贡酒的源头，减酒为古井贡酒的前身。

古井贡酒的主要历程：古井集团在国家原产地域产品保护办公室的指导下，依靠各级，有条不紊地对古井贡酒实施了原产地域保护申报工作。

2002年3月，安徽省亳州市人民向省质量技术监督局提出申请，并向国家质检总局呈报了古井贡酒原产地域产品保护的申请，得到国家质检总局的受理。公告发布后，亳州市人民立即组织人员，成立了古井贡酒原产地域产品保护申报办，并确立其保护范围。

2002年9月12日，古井贡酒国家标准起草工作会议在北京召开，成立了以沈怡方为组长的古井贡酒国家标准起草工作小组。

2002年11月1日，标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在亳州市召开了"古井贡酒原产地域国家标准起草工作会议"，并形成标准草案。

古井贡酒的重要意义：2002年，亳州市人民和古井集团认识到申报原产地域产品保护工作的重要性和必要性。认为只有对古井贡酒实施原产地域保护，才能切实预防不法商家侵扰，保护和发扬古井品牌。

首先，可以进一步规范古井贡酒的生产和销售，预防该产品在生产经营的延伸扩展过程中被不法商家所仿冒。根据《保护规定》和国家标准规定，原产地域产品专用标志是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志。原产地域产品专用标志作为国家监控的法定产品标志，其本身也受法律保护，国家禁止任何单位或部门伪造冒用。因此，古井集团实施原产地域产品保护后，能够让消费者更加放心地买到货真价实、有质量信誉保证的古井贡酒。

其次，将有力提升古井贡酒在市场中的竞争力并带动地方经济的发展。能够获得国家原产地域保护的产品是经过国家质量监督部门确认，具有历史悠久，质量稳定，风味独特和享有盛名等特点，产品的品质、特色和声誉能体现原产品地域的自然属性和人文因素。因此，实施原产地域保护，可以提高古井贡酒的度，增加该产品的附加值。同时，古井集团作为地方酿酒工业的龙头，该公司的稳定持续发展可以带动当地的经济发展，提高劳动就业水平。

再者，通过实施原产地域保护，能够更加有力地保证古井贡酒的质量和特色。古井集团专门组织力量开展培训，制定严格的规章制度，完善传统工艺，强化质量意识和质量管理，对原材料的生产、选用，酿制工艺的每道环节，以及储藏、运输、环境、销售和职工纪律等都采取了相应的措施。在一定程度上，这些举措也促进了对环境、生态和资源的保护，为产品经营创造了一个长期稳定的外部环境。