什么叫纯粮酒、纯粮酒怎么样、和酒精酒的区别、如何辨识真假

纯粮酒

现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。世界上酒精较大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。就发酵而制备的酒精来看，一类是以土豆（马铃薯）或者地瓜（红薯）为主要原料进行发酵，或者是用比如淀粉厂的废料“粉渣”进行发酵。再一类是拿粮食如高粱、玉米、大小米进行发酵。一般而言，后一种成本较高，被称为粮食酒。如果原料全为粮食，此酒就被称为纯粮酒。

现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

谷养康纯粮酒采用传统纯粮固态发酵，是拒绝添加食用酒精、香精、色素等酒类添加剂的白酒品牌。谷养康纯粮酒怎么样？好喝吗？

1、52度谷养康纯粮酒（优级）

香型：浓香型

白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒，粮食酒更好，酒精酒差一些。所以，无论是销售和购买时，一定要看清楚，免得被不法商家蒙骗。

什么是纯粮酒？

纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成的，这些酒的价格也低一些，但并不是勾调便是有害的，酒厂会利用纯粮食酒做酒基，通过勾调降度。

从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，市场上的很多白酒都是液态法和固液法，有些酒厂在配料表上列出各种粮食，并非是纯粮食酒。

我们如何来判断我们所购买的白酒是纯粮酒还是酒精勾兑的呢？

下面告诉大家一些鉴别方法

鉴别粮食酒方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

喝酒本来是一种享受，结果变成受罪了。如果你不是公款消费者，肯定也不愿意为名酒高昂的广告费及所谓品牌价值买单，不愿为夸张的包装买单。普通老百姓就很有可能喝的是酒精勾兑的酒了。市面上的纯粮酒又怎么识别呢?

不管价格高低，高价的你也许是喝的食用酒精加广告费呢!教你较简单的一招：真正原生态的纯粮固态发酵生产的酒，倒出一杯，放一天，两天，哪怕三天以后，不论怎么挥发，其剩下的部分仍然香味扑鼻，即空杯留香，而那种所谓新型白酒的调制酒，不要说三天，三小时后人工添加的香精香料挥发后只剩下些怪味道!两种酒同时倒出来放在一起比较一下，感觉特别明显!