用户名:
密码:
搜索:
找好酒?来这里!
看执行标准代码
1、液态法白酒,产品标准号是:GB/T20821-2007,这种白酒是用食用酒精加香精加香料勾兑而成的。
2、固液法白酒,产品标准号是:GB/T20822-2007,这种白酒是用酒精酒和粮食酒一块勾兑而成的。
怎么区分粮食酒和勾兑酒
提到牛栏山二锅头相信大家一定不会陌生,在之前是比较出名的,在大街小巷都能看到它的身影,因为这款白酒的价格比较低,所以很受欢迎,甚至有些爱喝酒的朋友都会在家里存上几瓶,但在市场上许多朋友说此酒是勾兑酒,也有的说是纯粮酒,那到底是属于那种酒呢,下面跟小编一起来了解下。
首先,判断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准,所谓纯粮酒就是以粮食为原料,采用固态(或半固态)酿造而成,未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒,其产品标准为固态法白酒。而酒精酒的执行标准为液态法白酒,并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺,在上世纪60年代开始,有些酒厂为了节省开支,开始改变工艺,做出了酒精勾兑酒。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵,经过蒸馏后做出了纯粮食酒。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑,还是以酒精勾兑。
其次,虽然市面上有很多人谈论牛栏山,到底是属于粮食酒还是勾兑酒,其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分,现在除了小作坊和自己做的白酒以外,绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的,而且也都使用了勾兑工艺。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法,液态法,以及固液法。
其中固态法是用各种粮食作物直接发酵成酒,然后经过一系列复杂的取酒,蒸馏,调香,勾兑陈酒等等步骤成酒,是目前白酒行业中比较认可的做法,包括茅台,五粮液也是此法。所以从某种意义上来说这不能算是真正的原始粮食酒了;液态法就是将粮食先发酵,产生浓度高于90%的酒精,然后再勾兑蒸馏水来做酒,它也用到了粮食,但是其实已经算是酒精酒了;固液法是折中的办法,先粮食做酒精,再勾兑已经做好的白酒原液成型,相当于是混合的白酒,到底算粮食酒还是酒精酒,就看你自己怎么理解了。
经常喝酒的朋友也许大家都听过酒精酒和粮食酒,那什么是酒精酒?什么是粮食酒呢?酒精酒和粮食酒的区别有哪些呢?
原料不同
酒精酒酿酒的原料一般有:高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的,比如酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨子糯高粱才行,其它高粱不行。酒精酒一般用用薯类、糖蜜等原料酿制的食用酒精。
酿造的方式不同
咱们人喜欢和白酒,逢年过节,亲友相聚,久别重逢,践行接风等等,各种场合都会喝酒,其中白酒多。关于白酒,市场上一直有一个说法,就是纯粮食酒比酒精酒好喝,而且价格贵很多。但是具体好在哪里,却又说不清,同样都是白酒,都是乙醇和水,为啥说纯粮食酒比酒精酒好?看完涨知识,让你更懂酒!
先说【酿造方式】,市场上白酒的大致分3种(药酒除外)。
1、【固态法白酒】:这是纯粮食酿造的白酒。2、【液态法白酒】:这是食用酒精勾兑的,也就是大家说的酒精酒。固态法白酒口感好,但比较贵,液态法白酒便宜,但是口感差。于是就出现了第3种、【固液态法白酒】:基本上30%固态法白酒+70%液态法白酒勾兑的。
看过本文的人还看过
温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!