代县黄酒怎么样，代县黄酒的口感特点，代县黄酒的功效与作用

代县黄酒是山西省忻州市代县的特产。代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中，健身，提神御寒舒筋，平肝舒气之功效，热饮味道更佳。具有补中，健身，提神御寒之功能。

代县特产多，尤以黄酒为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费时尚。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。

据代县县志记载，宋代杨家将驻守代县雁门关，每逢出征，当地百姓即以自产黄酒犒军；明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉。

在1984年的北方青岛黄酒评议会上，代县黄酒曾被誉为“色美味香、酸甜适口”。1993年前后曾畅销华北市场，喝代县黄酒成为当时的一种时尚。代县黄酒的酿制处于家庭作坊式小规模生产，市场准入门槛低，后因其传统的加工技艺和质量保证，在竞争中得到生存，并逐步发展壮大起来。

说起黄酒很多人会首先想到绍兴黄酒，认为黄酒是只有南方才有的特产酒，其实在我们北方也是有酿黄酒的历史的。今天就给大家说一款我们北方出产的黄酒——山西代县黄酒也是很有名的。

山西代县黄酒也是很着名的黄酒，作为山西省的地方名酒曾在1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品。产品远销山西，内蒙等地。山西代县黄酒的口味独特，原因在于是当地特有的农作物，其次，水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，南北两山地下多为沙砾石地层，地下水在流动过程中，沙砾石起到了独特的过滤作用，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水，较后一步就是代县黄酒的酿造的技艺，虽然看似技艺简单，但整个过程只有丰富的技工才可操作。

山西代县黄酒口感独特，被誉为“色美味香、酸甜适口”，受到广大消费者的好评。