怎么做糯米酒、糯米酒怎么吃、糯米酒的作用

大家都知道，黑糯米含有蛋白质、脂肪、潭水化合物、维生素B族等人体所需的微量元素，营养丰富。黑糯米跟糯米一样能够用来酿酒，并且黑糯米酒营养更加丰富。

黑糯米酒的功效与作用

黑糯米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。黑糯米是一种温和的食品，对脾胃是有一定的保护作用的，特别是在炎热的夏季，适当的吃一些黑糯米对调节脾胃是有一定益处的。而且，黑糯米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素，还含有大量的维生素b。把黑糯米泡成黑糯米酒，对对贫血的人们是有很大的疗效的。

常饮黑糯米酒，还有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

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用料：糯米500克、酒曲2克、水900克

糯米酒虽然是一款低酒精度饮品，但是也有一定的酒精含量，糯米酒是将糯米和酒精完美融合到一起的养生饮品，糯米酒不仅保留了美酒的酒香，还融入了糯米的香甜，所以糯米酒口感甘甜芳醇，是养生佳品。

糯米酒的功效与作用

正是由于糯米酒的原料独特所以糯米酒的口感更加甜润，也由于这种甜润能够刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助于消化，除此之外糯米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

除了上述介绍的功效之外，糯米酒还可用在美食上，因为糯米酒中的氨基酸有去腥的功效，并且能够增加美食的鲜美。

醪糟又称米酒、糯米酒、甜酒酿，是我国的传统食物。但你可知道，它还可以用来妇科病？广东省中医院妇科冉青珍副主任医师说，醪糟具有温经、滋阴的作用，从中医的角度讲，辅以不同的配料，可痛经、产后身体痛等症。

治痛经：醪糟2汤匙，红糖1勺，带核龙眼肉6粒，打碎的鸡蛋1个，同煮，煮熟即可食用。经前1周服用2～3次，睡前2小时服用，经期可继续服用。

治月经先期：醪糟2汤匙，红糖1勺，玄参10克，煲10分钟后，放入打碎的鸡蛋1个，至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2～3次，睡前2小时服用，经期暂停。

糯米酒很多人都爱喝，它浓醇香甜，酒精度数低，而且含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，另外还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回酒曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿。在等待酒缸里的酒发酵的日子里，能听见酒缸里扑扑作响，鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养的功效，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲（市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲），完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，发酵后味道会更香醇。

糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮，适合冬天喝；加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒；加冰，爽口清新，适合夏天喝；桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁……