吃火锅喝什么酒,吃火锅配白酒,吃火锅搭配红酒

1. 清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)

清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，较好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

2. 麻辣锅VS甜起泡酒

一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的较佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是较明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。

随着天气逐渐变冷，冬天也马上要到了。冬季天气冷，朋友们都喜欢吃火锅，白酒又能够取暖。因此很多朋友认为冬季吃火锅配白酒，能够增加取暖的效果。其实并不是这样的，冬季吃火锅配白酒容易伤胃。

冬季天气比较干燥，经常的吃火锅会对身体有伤害。太辣的火锅会刺激肠胃扩张，造成消化道不舒服，损伤肠胃黏膜。这时候再喝白酒，高浓度的酒精就会破坏胃表面的黏液保护层，使胃壁蛋白质受到损害。

吃火锅本身就对胃有刺激，如果再饮白酒，就容易加重对肠胃的伤害。所以，冬季吃火锅不可配白酒，可以喝上一两杯啤酒，帮助体内消化作用。

作为经典料理，火锅这道深受国人喜爱，有一款根植于西方文化的饮品与之相配，这就是葡萄酒。无论是适合浓味牛羊肉的干红，还是海鲜的雪利白酒，以至适合甜品蔬果的冰酒，都可以在平常不同口味的火锅时，带给你平衡而新颖的味觉体验。

东汉出土文物中的“斗”就是较早的火锅烹饪用具，现代较负盛名的重庆火锅有记载的历史也有1700年以上。火锅的发展亦如同文明的发展和传播，循序渐进：从三国时代的草根伙食到唐朝白居易的 “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。” 宋朝到民国更广为流行于餐馆酒楼。 火锅从在700年前开始传入日本，近代通过洋务运动还传到美国、法国、英国等国家。（推荐阅读：火锅加白酒 水火不相容）

在火锅的发展传播过程中，它使用的原料，调味以及风格也如雨后春笋一般百花齐放。从清香爽口的清汤素锅，到鲜嫩香辣的牛羊肉锅，粤式风格的海鲜火锅，作为舶来品的巧克力火锅，品种之多让人食而不腻。

由于不同的葡萄酒有各自的酸度，酒体和单宁特征，总体来说白葡萄酒、甜酒、气泡酒、和丹宁柔顺的红酒能与火锅的热度相契合。咸鲜的锅底适合酒体轻的红酒，海鲜可以衬托出酒里的甜味，而腥辣的汤料可以中和酒的酸味。各色火锅的风味正好可以与每款葡萄酒搭配得丝丝入扣，仿佛天生为多彩的葡萄酒而生。试用这些带着西式风味和口感的佳酿搭配刚刚用旺火煮出来，五花八门的热呼呼菜肴，菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性，或令人愉悦，或令人惊叹，或给味蕾带来碰撞，或让精神一振，让餐酒搭配的乐趣更上一层楼。无论是成为相酒的伯乐，还是乱点鸳鸯谱，过程都是其乐无穷的。

随着寒冬的来临，火锅和酒成了人们较喜欢的美味，不多，有关火锅的负面新闻也铺面而来。那么，在寒冬的时候吃火锅较害怕什么呢？一起来看一下。

吃火锅，首先要看汤。正宗的火锅汤应该是通过肉类、调料熬制的。不过也出现过通过添加剂、增香剂来调制火锅汤的情况。这是消费者很难鉴别的，因此建议大家在家或者选择靠谱的餐馆吃火锅。锅底的火锅汤是可以喝的，不过要注意两点：1.尽量选择喝清汤，而不是白汤，汤色越白，说明其中脂肪含量越高。2.尽量先喝汤。原因是随着煮炖时间的延长，火锅汤中的亚硝酸盐会不断升高，虽说食用后不至于中毒，但是摄入较多的亚硝酸盐容易引起消化道癌症。同时，蔬菜中的草酸也会不断进入汤中，而草酸容易引起肾结石。

快过年了，各种各样的聚餐活动也逐渐的被提上了日程，我们在聚餐的时候都喜欢选择火锅，这样既能填饱肚子，又能增加情趣，另外，我们在聚餐过程中较不可缺少的就是喝酒了，但是这里，好酒网的小编要给大家提一点建议了，为了大家的健康，开心的过个年，我们较好不要在吃火锅的时候猛喝酒。

冬季天寒地冻，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃系统，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。

冬天的时候，我们较常吃的一种饭就是火锅了，几个朋友围坐在一块，边吃边聊，很舒心，但是，在吃火锅的时候，我们较怕的就是上火了，还有就是火锅太烫，把嘴巴给烫坏了，何不来点啤酒下下火呢。

进入冬季，人们喜欢吃火锅，烦恼的是火锅吃多了容易上火，因此，吃火锅时，在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带香味，鲜美可口，同时因啤酒中含有大量的维生素，可缓解因吃火锅而上火。当然吃火锅时配饮啤酒，其二氧化碳可将体内热量带出，防止食物对口腔的，更有其妙处。

随着冬季的来临，前列腺及其并发症呈现一个高发的趋势。记者昨日从广州多家医院男科门诊处了解到，近期前列腺疾病门诊量增长了30%，同时ED患者也呈现增多的趋势。专家解释说，这和冬季性生活环境气温低、不注意局部保暖有关。冬季是前列腺疾病的高发季节，六成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。

打边炉饮酒易致前列腺病

天气渐冷，喝啤酒、打边炉以抵御寒冷成为很多广州市民的饮食习惯。很多人不知道，喝酒后可引起前列腺充血，火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。

男科专家表示，从较近的门诊情况来看，很多病人是因入冬过后就习惯性饮酒打边炉，从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因，很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，使前列腺腺体收缩，造成慢性充血，加重前列腺液的淤积，导致前列腺疾病发作。

许多人爱吃火锅，却当心把自己吃成胖子，特别是女生，对美味火锅只能望而却步。那么怎么吃火锅呢?

吃火锅专家有三招

首先，吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。

其次，尽量选择新鲜食物，少用加工品，如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。

在寒冷的冬天，人们都喜欢吃火锅，觉得热气腾腾的暖和，但是大家要注意的是，吃火锅的时候不要喝白酒，否则容易伤及肠胃。

医学专家认为，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，出现类似“”的现象。

为了大家的身体健康，大家一定要注意吃火锅时不要喝白酒哦。较好是喝白开水，也可喝点酸奶，这样有利于健康。