苏格兰威士忌多少度,苏格兰威士忌怎么样,苏格兰威士忌产区

威士忌属于蒸馏酒，其蒸馏出来的原酒在一般在60度左右，甚至更高。而我们市面上见得较多的威士忌洒一般都在40多度，那这是什么问题呢？

酒精度太高太烈的酒不太适合饮用，当然对于那些威士忌的老手们更愿意喝高度的，因为喝原酒才能体验到真正的威士忌风味，其会拥有更醇厚的口感。但是原酒的呛辣并不是所有人能接受的，其价格也不是所有人能接受的。

所以市面上常见的威士忌洒一般都会加入纯净水进行稀释，减少度数，并且用多种威士忌进行调配成为我们熟悉的调和威士忌。既然减少度数能够得到让人接受顺口的威士忌，也会增加产量。对于酿造者来说何乐而不为呢？但兑水也得有一个极限。

蒸馏出来的酒度数不一，一般在60度左右。但各个生产者之间为了交换和贸易需求，苏格兰大多数的生产者将原酒稀释到63.5度的不成文习惯，也就是63.5度是苏格兰的原酒。

苏格兰威士忌一直以复杂、高贵两大特点而著称。根据规定，苏格兰威士忌蒸馏后的酒精含量不得高于94.8%，且必须在橡木桶中至少熟成3年，还要 100 %地酿制并熟成于苏格兰。苏格兰威士忌主要有两种类型：麦芽威士忌和谷物威士忌。麦芽威士忌只能使用发芽的大麦酿制，且必须在壶式蒸馏器中蒸馏。谷 物威士忌可以使用发芽的大麦以及其它谷物酿制而成，在连续蒸馏器中蒸馏。苏格兰威士忌又分为以下5大产区，各个产区特色不一。

（1）斯贝 塞（Speyside）：产区集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂，是苏格兰威士忌的精髓所在。斯贝塞威士忌香气复杂多变，优雅，带有精致的烟熏味。整体上可以 将其风格分为两种。第1种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特（Glenlivet）威士忌；第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦 （Macallan）威士忌。

（2）高地（Highlands）：这是苏格兰面积大的威士忌产区，因此无法笼统地概括高地产区的威士忌风格。西部高地威士忌口感圆润，风味干爽，带有泥煤味。北部高地威士忌带有石南和香料味。东部高地威士忌口感更加顺滑，果香浓郁。

（3）低地（Lowlands）：这里所出产的威士忌通常酒体轻盈，香气也比较轻淡，口感清新，带有青草及柠檬味，入口微甜，余味短促。

1、old fashioned

old fashioned的调酒配方已经拥有超过100年的历史，这款经典的鸡尾酒的制作需要费不少的时间和功夫。调制一杯完美的old fashioned需要搅拌冰块至少10分钟，使冰块慢慢融化，从而将威士忌中的橙味及蜂蜜味逐渐释放出来。

1份帝王威士忌

1匙白糖

品牌

酒标上往往用大的字体写明品牌。大多数苏格兰威士忌的品牌名都与酒厂名一致，所以比较直观。

威士忌类型

（1）苏格兰麦芽威士忌

波本威士忌与苏格兰威士忌都是世界威士忌，除了产地不同外，它们之间还有以下区别：

1）名称写法

在美国和爱尔兰，威士忌的外文拼写是“Whiskey”，所以起源于美国的波本威士忌的拼写就是“Whiskey”。在美国和爱尔兰以外的地区，如欧洲、澳洲、日本和苏格兰等，对于威士忌的拼写则采用的是“Whisky”这个名字。值得注意的是，尽管两者的拼写不同，但所有的威士忌酒精含量都不能低于40%，也不能超过94.8%。

2）原料不同

1）高地（Highlands）

高地是所有产区中面积大的，它还可以被划分为东南西北四个区，北高地、西高地、东高地、中地。

高地西北有辛辣、烟熏味；中部和东部有柔和、果味、坚果味。它的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此塑造了个性强烈的威士忌产品形象。

高地常见威士忌品牌有：达尔维尼（Dalwhinnie）、达摩（Dalmore）、 格兰杰（Glenmorangie）、 本尼维斯（Ben Nevis）、欧班（Oban）等。

苏格兰盛产威士忌，迄今已经有500年的历史。苏格兰威士忌是世界上三大威士忌酒之一。特别是大摩雪茄三桶苏格兰更是威士忌酒中颇具盛名的一款威士忌。苏格兰酿制威士忌原料主要是大麦，当然也有选择其他麦类或者玉米等。一般的工艺是将大麦浸水并在空地上暴晒并进行翻动。保证大麦的成长速度均衡。接下来选择苏格兰专有的泥炭烘烤已经发芽的大麦。从而将泥炭的焦香传递进去。

这是苏格兰威士忌的特点之一，赋予了威士忌苏格兰浓郁的乡土气息。烘烤之后，将麦芽重新在水中捣烂成浆。形成麦芽汁，加入酵母之后进行2次蒸馏。形成初期的雏形威士忌。但此时还不能入口，还太粗糙并且不适合饮用。在过去的岁月里，热爱威士忌的苏格兰农民们并不计较这些粗糙。但是现在我们对口感的追求，大摩雪茄三桶苏格兰就继续经过放入硕大的橡木桶中进行陈酿。橡木也是选择的优质成年橡木。纯手工拼接而成，保持橡木本身的香气与营养元素。在陈酿的过程中，逐渐影响威士忌的香气。这就是苏格兰威士忌优良品质形成的重要原因。

在陈酿的过程中，大摩雪茄三桶苏格兰一般分为两个步骤。蒸馏稀释之后，放入被泥炭烘烤之后的橡木桶中。一般要放6年以上。才会进行分装出售。这也显得大摩 雪茄三桶苏格兰的珍贵。成品苏格兰威士忌色泽棕黄，晶莹剔透。口感清冽却又带着苏格兰泥炭的焦香气息。烟熏的感觉令人轻轻松松的微醺。圆润而绵柔的口感带着后劲十足令人沉浸在苏格兰的风情中。

苏格兰人对威士忌的热爱比起我们国家对茅台的追捧有过之而无不及。他们数年来都在对威士忌工艺精益求精上。刚蒸馏出来的威士忌不适宜饮用。历经多年窖藏之后，口感更加醇厚芳香。